Fresh (raw) preparation
Obecný popis způsobu; u konkrétní bylina vždy ověřte vhodnost, část rostliny a bezpečnost na její kartě.
English encyclopedia pass is in progress; the Czech reference text follows.
- Obtížnost:
- Easy
- Čas přípravy (orientačně):
- cca 10–30 min přípravy pokrmu
- Vybavení:
- Čisté prkénko, nádobí; případně rukavice při žahavkách.
- Obecná bezpečnost přípravy
Riziko záměny, kontaminace půdou či parazity, nezralých plodů nebo nevhodných částí rostliny. U nejistoty druh neurčujte a nejezte.
Podrobněji
Syrová příprava zachovává strukturu buněk a jiný profil chuti i látek než tepelná úprava. U divoce rostoucích druhů je klíčová jistota určení, čistota sběru a znalost nejedlých nebo jedovatých částí či fází růstu.
Mytí, krátké blanšírování nebo jiné kroky někdy zvyšují bezpečnost u konkrétních taxonů — to patří na kartu byliny, ne do obecného pravidla.
Recepty v katalogu
Uvedené byliny mají u této metody zpracování publikovaný krok za krokem — detail na kartě byliny pod způsobem zpracování.
Byliny v katalogu
Publikované byliny, u kterých je tento způsob uveden na kartě.
Zobrazeno 2 z 21 — 2 byliny v seznamu