Recipe
Blackberry leaf syrup
- Herb:
- Rubus fruticosus Rubus fruticosus
- Method:
- Syrup
- Plant part:
- Leaf
About 45 minBeginnerRecipe science profile
Procedure
- Simmer 2–3 tsp dried leaf in 400 ml water for about 10 minutes, then strain.
- Stir in honey or sugar.
- Store chilled; species aggregate — harvest only after identification.
Extraction
- Water:
- 400 ml
- Herb:
- 2–3 čajové lžičky sušeného listu dle receptu
- Pour temperature:
- 100 °C
- Boil:
- 8–12 min
- Solvent:
- Voda, poté sladění.
- Shelf life:
- Skladuj chlazený po sterilním plnění domácím způsobem krátce až střednědobě.
- Target compounds:
- Polární a taninové frakce při teplotní zátěži; aroma jiné než u čerstvého ovoce.
Why it works
Longer simmering of leaf usually draws more tannins and darker pigments than a short infusion; a sweet syrup is a culinary concentrate, not a pharmaceutical extract. For species aggregates, reliable plant identification matters.
Literature
- Vyhledávání studií (PubMed apod.) — Obecný vstup; konkrétní tvrzení ověř na kartě byliny.
Related
Rubus fruticosus — Herb card
Syrup — Processing method detail