Recipe
Dog rose flower syrup
- Herb:
- Rosa canina Rosa canina
- Method:
- Syrup
- Plant part:
- Flower
About 45 minBeginnerRecipe science profile
Procedure
- Cover dried petals with sugar syrup or simmer briefly with water and sugar.
- Cool, strain, add lemon if you like, and bottle.
- Prepare rosehips separately; firm species identification matters.
Extraction
- Water:
- 500 ml
- Herb:
- sušené okvětní lístky dle receptu
- Pour temperature:
- 95–100 °C
- Boil:
- 5–15 min
- Solvent:
- Voda a cukr/med podle receptu.
- Shelf life:
- Sterilní plnění domácím způsobem — chlazení a spotřeba v řádu týdnů.
- Target compounds:
- Aromatické a flavonoidové frakce před dokončením sirupu cukrem.
Why it works
Flower syrup combines gentle heat or a brief simmer with a sugar-rich phase, shifting the balance of aromatic and polar compounds compared with a simple tea infusion. Species identification and keeping flowers separate from rosehips matters for safety and flavour.
Literature
- Vyhledávání studií (PubMed apod.) — Obecný vstup; konkrétní tvrzení ověř na kartě byliny.
Related
Rosa canina — Herb card
Syrup — Processing method detail