Recipe
Peppermint syrup
- Herb:
- Mentha × piperita Mentha × piperita
- Method:
- Syrup
- Plant part:
- Leaf
About 35 minBeginnerRecipe science profile
Procedure
- Steep 2 tsp dried leaf in 350 ml boiling water under a lid for about 8 minutes, then strain.
- Stir in honey or sugar and warm briefly.
- Store refrigerated; dilute more if you have reflux.
Extraction
- Water:
- 350 ml
- Herb:
- 2 čajové lžičky sušeného listu dle receptu
- Pour temperature:
- 95–100 °C
- Steep:
- 6–10 min
- Solvent:
- Voda jako první krok; sladidlo po scedění.
- Shelf life:
- Chlazeně po plnění; spotřeba v řádu týdnů.
- Target compounds:
- Silice a polární frakce v předslazeném nálevu.
Why it works
Same principle as other leaf syrups: hot-water extraction followed by sugar or honey preservation. Menthol and other volatiles partly escape with steam — shorter steeping often keeps a fresher profile than long boiling.
Literature
- Vyhledávání studií (PubMed apod.) — Obecný vstup; konkrétní tvrzení ověř na kartě byliny.
Related
Mentha × piperita — Herb card
Syrup — Processing method detail