Recipe
Wormwood flower honey (trace amount)
- Herb:
- Artemisia absinthium Artemisia absinthium
- Method:
- Honey macerate
- Plant part:
- Flower
About 30 minAdvancedRecipe science profile
Procedure
- Use a large jar with only a thin layer of dried floriferous material — wormwood is extremely bitter and potent.
- Cover with honey, close, and macerate at most 5–7 days, tasting bitterness; strain early.
- Use only a pinch stirred into honey on toast — not as everyday spoonful honey.
Extraction
- Herb:
- jen tenká vrstva sušeného květního materiálu
- Solvent:
- Med; macerace maximálně několik dní při kontrole hořkosti.
- Shelf life:
- Po scedění uchovávej chlazený; při neobvyklé chuti vyřaď.
- Target compounds:
- Hořké seskviterpenové laktony a další složky přecházejí do medu jen částečně; profil silně závisí na dávce.
Notes
Thujone and spirits are regulated; pregnancy, children, and sensitive states should omit. See the herb card.
Why it works
Wormwood is extremely bitter and potent; macerating a small amount of dried flower in honey is not comparable to regulated spirits for thujone and safety limits. Home honey here is a food format with high variability — keep plant material minimal and the maceration time short.
Literature
- Vyhledávání studií (PubMed apod.) — Obecný vstup; bezpečnost a regulace destilátů nelze přenášet na med.
Related
Artemisia absinthium — Herb card
Honey macerate — Processing method detail