Rezept

Griechischer Bergtee nach griechischer Art gekocht

Kraut:: Griechischer Bergtee Sideritis scardica
Methode:: Absud
Pflanzenteil:: Blatt

Etwa 15 minAnfängerWissenschaftliches Profil des Rezepts

Anleitung

2–3 getrocknete Sideritisstängel zerkleinern und mit 500 ml kaltem Wasser in einen Topf geben.
Aufkochen und 3–5 Minuten sanft kochen, bis das Wasser golden wird.
Vom Herd nehmen, abdecken, weitere 5 Minuten ziehen lassen und abseihen.
Mit einem Teelöffel Honig und einer Zitronenscheibe servieren. In Griechenland morgens und abends heiß getrunken.

Extraktion

Kraut:: 2–3 getrocknete Stängel mit Blüten (etwa 4 g) auf 500 ml
Lösungsmittel:: 3–5 Minuten kurz aufkochen und nachziehen lassen; die Griechen kochen, statt nur ziehen zu lassen
Haltbarkeit:: Innerhalb von 24 Stunden trinken
Zielstoffe:: Phenylethanoidglykoside (Verbascosid), Flavonoide (Hypolaetin, Isoscutellarein) und Diterpene gehen ins Wasser über; Kochen setzt mehr frei als bloßes Ziehenlassen

Anmerkungen

Traditionelles Getränk laut EMA HMPC bei Erkältungshusten und leichten Verdauungsbeschwerden. Koffeinfrei, auch abends geeignet. Keine Daten zu Schwangerschaft und Stillzeit.

Warum es funktioniert

Sideritis enthält Phenylethanoidglykoside (Verbascosid), Flavonoide und Diterpene, die sich durch kurzes Kochen besser aus festen Stängeln lösen als durch Ziehen. Daher wird griechischer Bergtee gekocht. Todorova & Trendafilova 2014 fassen entzündungshemmende, antimikrobielle und antioxidative Labor- und Tierwirkungen zusammen. EMA HMPC erkennt Husten- und Verdauungsanwendung aufgrund langer Tradition statt klinischer Studien an.

Literatur

EMA HMPC: Sideritis herba — European Union herbal monograph — Traditionelle Anwendung bei erkältungsbedingtem Husten und leichten Verdauungsbeschwerden.
Todorova M, Trendafilova A (2014): Sideritis scardica Griseb., an endemic species of Balkan peninsula: Traditional uses, cultivation, chemical composition, biological activity. Journal of Ethnopharmacology 152(2):256–265 — Überblick über traditionelle Verwendung, Zusammensetzung und überwiegend präklinische Daten.