Rezept
Salat mit frischem Basilikum
Etwa 15 minAnfängerWissenschaftliches Profil des Rezepts
Anleitung
- Zupfen oder schneiden Sie frische Blätter erst kurz vor dem Servieren – das Aroma verfliegt schnell.
- Kombinieren Sie sie mit Tomaten, Mozzarella und Olivenöl oder mit Melone und Balsamico.
- Salzen Sie erst auf dem Teller, damit die Blätter kein Wasser ziehen.
Extraktion
- Kraut:
- Mengenverhältnisse gemäß den Zubereitungsschritten im Steckbrief
- Lösungsmittel:
- Zusammensetzung des Mediums (Wasser, Alkohol, Öl, Honig usw.) siehe einzelne Schritte
- Haltbarkeit:
- Nach der Zubereitung hygienisch und entsprechend dem Produkttyp aufbewahren (Kühlung, Licht, Alkohol)
- Zielstoffe:
- Ungefähre Extraktion zu Hause — das Profil hängt von Temperatur, Schnittzeit und Mengenverhältnissen ab
Warum es funktioniert
Die rohe Pflanze bringt ein anderes Stoffprofil mit als die Hitzebehandlung; Hygiene, Frische und eine zuverlässige Artbestimmung sind entscheidend.
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