Rezept
Salat aus jungen Wald-Erdbeerblättern
- Kraut:
- Wald-Erdbeere Fragaria vesca
- Methode:
- Salat
- Pflanzenteil:
- Blatt
Etwa 15 minAnfängerWissenschaftliches Profil des Rezepts
Anleitung
- Wählen Sie zarte Blätter vor der Blüte, waschen Sie sie und hacken Sie sie fein.
- Mischen Sie sie mit Kopfsalat, Kresse oder Spinat – die Wald-Erdbeere gibt einen säuerlichen Ton.
- Beträufeln Sie den Salat mit Öl und Zitrone; trinken Sie ausreichend – es ist eher eine gelegentliche Spezialität als eine tägliche Portion.
Extraktion
- Kraut:
- Mengenverhältnisse gemäß den Zubereitungsschritten im Steckbrief
- Lösungsmittel:
- Zusammensetzung des Mediums (Wasser, Alkohol, Öl, Honig usw.) siehe einzelne Schritte
- Haltbarkeit:
- Nach der Zubereitung hygienisch und entsprechend dem Produkttyp aufbewahren (Kühlung, Licht, Alkohol)
- Zielstoffe:
- Ungefähre Extraktion zu Hause — das Profil hängt von Temperatur, Schnittzeit und Mengenverhältnissen ab
Anmerkungen
Sammle an Orten ohne Kontamination; kein Ersatz für gewöhnliches Gemüse.
Warum es funktioniert
Die rohe Pflanze bringt ein anderes Stoffprofil mit als die Hitzebehandlung; Hygiene, Frische und eine zuverlässige Artbestimmung sind entscheidend.
Verwandtes
Wald-Erdbeere — Kräutersteckbrief
Salat — Detail der Verarbeitungsmethode