Recept
Kopřivová polévka s bramborem
- Bylina:
- Kopřiva dvoudomá Urtica dioica
- Způsob:
- Kulinářské použití
- Část rostliny:
- List
PokročilýVědecký profil receptu
Postup
- V rukavicích omyj mladé listy a odstraň silné stonky. Ponoř je do vroucí vody a udržuj var 1½–2 minuty; pak sceď.
- Na oleji zpěň cibuli, přidej na kostky brambory, zalij vývarem nebo vodou a vař do měkka.
- Vmíchej nasekané kopřivy, provař 3–5 minut, dochuť solí a pepřem; podávej s kysanou smetanou.
Poznámky
Kulinární recept z mladých listů; není určený k léčbě. Při sběru a manipulaci s čerstvou kopřivou používej rukavice. Nejez ji syrovou; před vařením ji blanšíruj.
Proč to funguje
OSU Extension popisuje blanšírování kopřiv a jejich použití v polévce. Citace podporuje zpracování potraviny; nedokládá léčebný účinek této polévky.
Související
Kopřiva dvoudomá — Karta byliny
Kulinářské použití — Detail způsobu zpracování