Recept
Řecký horský čaj — vařený po řecku
- Bylina:
- Železnice skardská Sideritis scardica
- Způsob:
- Odvar
- Část rostliny:
- List
Přibližně 15 minZačátečníkVědecký profil receptu
Postup
- 2–3 sušené lodyhy železnice nalámejte a vložte do hrnce s 500 ml studené vody.
- Přiveďte k varu a 3–5 minut vařte na mírném ohni; voda zezlátne.
- Odstavte, přikryjte a nechte dalších 5 minut dolouhovat, potom sceďte.
- Podávejte s lžičkou medu a plátkem citronu; v Řecku se pije horký ráno i večer.
Extrakce
- Bylina:
- 2–3 sušené lodyhy s květy (asi 4 g) na 500 ml
- Rozpouštědlo:
- krátké povaření 3–5 minut a dolouhování; Řekové vaří, nelouhují
- Trvanlivost:
- vypít do 24 hodin
- Cílové látky:
- fenylethanoidní glykosidy (verbaskosid), flavonoidy (hypolaetin, isoskutellarein) a diterpeny přecházejí do vody; var uvolní víc než pouhé louhování
Poznámky
Tradiční nápoj podle EMA HMPC při kašli z nachlazení a lehkých trávicích obtížích. Bez kofeinu, vhodný i večer. V těhotenství a při kojení bez dat.
Proč to funguje
Železnice obsahuje fenylethanoidní glykosidy (verbaskosid), flavonoidy a diterpeny, které se z tuhých lodyh uvolní lépe krátkým varem než pouhým louhováním — proto se v Řecku horský čaj vaří. Přehled Todorova & Trendafilova 2014 shrnuje protizánětlivé, antimikrobní a antioxidační působení z laboratoře a zvířat; EMA HMPC uznává tradiční použití při kašli a trávicích obtížích na základě dlouhé tradice, ne klinických studií.
Literatura
- EMA HMPC: Sideritis herba — European Union herbal monograph — Tradiční použití při kašli spojeném s nachlazením a při lehkých trávicích obtížích.
- Todorova M, Trendafilova A (2014): Sideritis scardica Griseb., an endemic species of Balkan peninsula: Traditional uses, cultivation, chemical composition, biological activity. Journal of Ethnopharmacology 152(2):256–265 — Přehled tradičního použití, složení a převážně předklinických dat.
Související
Železnice skardská — Karta byliny
Odvar — Detail způsobu zpracování