Rezept

Biwa-cha: Tee aus Blättern der Japanischen Wollmispel

Kraut:: Japanische Mispel Eriobotrya japonica
Methode:: Tee
Pflanzenteil:: Blatt

Etwa 20 minAnfängerWissenschaftliches Profil des Rezepts

Anleitung

Getrocknete abgebürstete Blätter ohne Filzbelag zerkleinern und 2 Esslöffel mit 500 ml Wasser in einen Topf geben.
Aufkochen und abgedeckt 10 Minuten bei kleiner Flamme kochen.
Durch ein feines Sieb abseihen, damit keine Haarreste hindurchgelangen.
Warm trinken; in Japan im Sommer auch gekühlt.

Extraktion

Kraut:: 2 Esslöffel getrocknete, geschnittene Blätter auf 500 ml
Lösungsmittel:: Wasser, 10 Minuten sanft zugedeckt kochen (Absud)
Haltbarkeit:: 1 Tag im Kühlschrank
Zielstoffe:: Triterpene (Ursolsäure), Flavonoide und Gerbstoffe; der Absud ist braunrot und leicht adstringierend

Anmerkungen

Traditionelles japanisches und chinesisches Getränk ohne bekannte besondere Risiken in üblichen Mengen. Nur Blätter verwenden, niemals Samen oder Kerne (Amygdalin). Vor dem Trocknen die filzige Blattunterseite abbürsten; die Haare reizen den Hals.

Warum es funktioniert

Die Abkochung löst Triterpene und Flavonoide. Wollmispelblätter (Pipa Ye) dienen in chinesischer Materia medica traditionell gegen Husten und Schleim; Lius Übersicht fasst entzündungshemmende Labordaten zusammen. Klinische Humanbelege fehlen.

Literatur

Liu Y, Zhang W, Xu C, Li X (2016): Biological Activities of Extracts from Loquat (Eriobotrya japonica Lindl.): A Review. Int J Mol Sci 17(12):1983 — Überblick über die Zusammensetzung von Blatt und Frucht sowie Labordaten; traditionelle Verwendung des Blatts bei Husten.