Rezept
Tee aus blühendem Wermutkraut
Etwa 6 minAnfängerWissenschaftliches Profil des Rezepts
Anleitung
- Eine sehr kleine Menge getrockneten Materials (deutlich unter 1 Teelöffel) – Wermut ist bitter und stark.
- Übergießen Sie ihn mit kochendem Wasser, decken Sie die Tasse ab und lassen Sie den Aufguss 3–5 Minuten ziehen.
- Seihen Sie ihn ab und prüfen Sie den Geschmack; bei zu starker Bitterkeit verkürzen Sie beim nächsten Mal die Ziehzeit oder verringern Sie die Menge.
Extraktion
- Kraut:
- Mengenverhältnisse gemäß den Zubereitungsschritten im Steckbrief
- Lösungsmittel:
- Zusammensetzung des Mediums (Wasser, Alkohol, Öl, Honig usw.) siehe einzelne Schritte
- Haltbarkeit:
- Nach der Zubereitung hygienisch und entsprechend dem Produkttyp aufbewahren (Kühlung, Licht, Alkohol)
- Zielstoffe:
- Ungefähre Extraktion zu Hause — das Profil hängt von Temperatur, Schnittzeit und Mengenverhältnissen ab
Anmerkungen
Thujon und Destillate unterliegen regulierten Grenzwerten – siehe die Pflanzenkarte; in Schwangerschaft und bei Kindern weglassen.
Warum es funktioniert
Heißes Wasser und die Ziehdauer steuern die Freisetzung polarer Metaboliten und eines Teils der flüchtigen ätherischen Öle; ein hausgemachter Aufguss ist nicht dasselbe wie ein standardisierter Tee-Extrakt aus zugelassenen Zubereitungen.
Verwandtes
Wermut — Kräutersteckbrief
Tee — Detail der Verarbeitungsmethode