Rezept

Honeybush mit Orangenschale

Kraut:: Honigtee-Strauch Cyclopia intermedia
Methode:: Tee
Pflanzenteil:: Blatt

Etwa 10 minAnfängerWissenschaftliches Profil des Rezepts

Anleitung

2 gehäufte Teelöffel Honeybush und einen Streifen frische oder getrocknete Orangenschale in eine Kanne geben.
Mit 500 ml kochendem Wasser übergießen und 7–10 Minuten kräftig bernsteinfarben ziehen lassen.
Abseihen und nach Wunsch etwas Honig ergänzen. Der Aufguss ist von sich aus süß und braucht meist nichts.
Heiß servieren oder abkühlen lassen und mit Eis und Orangenscheibe trinken.

Extraktion

Kraut:: 1 gehäufter Teelöffel (etwa 3 g) auf 250 ml
Lösungsmittel:: Kochendes Wasser, 5–10 Minuten; längeres Ziehen macht nicht bitter
Haltbarkeit:: Innerhalb von 24 Stunden trinken
Zielstoffe:: Mangiferin, Hesperidin und weitere Xanthone und Flavanone; koffeinfrei, wenig Tannine

Anmerkungen

Koffeinfreies Getränk, auch abends und für Kinder geeignet. Der Katalog nennt keine Gesundheitswirkung; klinische Honeybush-Studien existieren nicht.

Warum es funktioniert

Der süße Honigduft entsteht aus flüchtigen Stoffen bei warmer Blattoxidation; Mangiferin und Hesperidin sind gut in kochendem Wasser löslich. Joubert et al. 2011 fassen antioxidative Labor- und Tierdaten zusammen und nennen offen fehlende kontrollierte Humanstudien. Daher ist Honeybush im Katalog Getränk statt Heilkraut.

Literatur

Joubert E, Joubert ME, Bester C, de Beer D, De Lange JH (2011): Honeybush (Cyclopia spp.): From local cottage industry to global markets — The catalytic and supporting role of research. South African Journal of Botany 77(4):887–907 — Überblick über Geschichte, Verarbeitung und Zusammensetzung; klinische Studien fehlen.