Rezept

Ingwertee aus frischem Rhizom

Kraut:: Ingwer Zingiber officinale
Methode:: Tee
Pflanzenteil:: Rhizom

Etwa 15 minAnfängerWissenschaftliches Profil des Rezepts

Anleitung

Das frische Rhizom waschen, nicht schälen und in 3–5 dünne Scheiben schneiden (etwa 5 g).
Die Scheiben in eine Tasse geben, mit 250 ml kochendem Wasser übergießen und abdecken; sonst entweicht ätherisches Öl mit dem Dampf.
10 Minuten ziehen lassen; für ein schärferes Getränk die Scheiben vorher 5 Minuten kochen.
Abseihen; Zitrone und Honig erst nach dem Abkühlen auf Trinktemperatur ergänzen. Bei Übelkeit schluckweise trinken.

Extraktion

Kraut:: 3–5 dünne Scheiben frisches Rhizom (etwa 5 g) auf 250 ml
Lösungsmittel:: Kochendes Wasser, 10 Minuten zugedeckt ziehen lassen; Abdecken hält das ätherische Öl zurück
Haltbarkeit:: Am selben Tag trinken, auch abgekühlt möglich
Zielstoffe:: Gingerole und ätherisches Öl (Zingiberen) gehen in heißes Wasser über; längeres Kochen wandelt Gingerole in schärfere Shogaole um

Anmerkungen

Ein gewöhnliches Getränk für gesunde Erwachsene. Die EMA-Monografie empfiehlt Ingwer als Heilpflanze wegen fehlender Daten nicht in Schwangerschaft und Stillzeit sowie bei Kindern unter 6 Jahren. Schwangerschaftsübelkeit ärztlich besprechen, nicht mit dem Internet.

Warum es funktioniert

Heißes Wasser löst Gingerole und ätherisches Öl. Die Wirkung gegen Übelkeit wird in Studien dem Einfluss auf Magenbeweglichkeit und Serotoninrezeptoren zugeschrieben. Verwendet wurde jedoch standardisiertes Kapselpulver (meist 1 g täglich), kein Tee; die Übertragung ist nicht direkt.

Literatur

EMA HMPC — Zingiberis rhizoma, European Union herbal monograph — Medizinisch anerkannte Anwendung des Pulvers bei Reisekrankheit; traditionelle Anwendung bei leichten krampfartigen Verdauungsbeschwerden, Blähungen und Erkältung. Nicht in Schwangerschaft und Stillzeit.
Viljoen E et al. (2014): ginger for pregnancy-associated nausea and vomiting — systematic review and meta-analysis. Nutrition Journal 13:20 — Metaanalyse von 12 RCT; Ingwer linderte Übelkeit, keine signifikante Wirkung auf Erbrechen.