Rezept
Mazerierter Honig mit Blüten des Wilden Stiefmütterchens
- Kraut:
- Wildes Stiefmütterchen Viola tricolor
- Methode:
- Honig
- Pflanzenteil:
- Blüte
Etwa 30 minAnfängerWissenschaftliches Profil des Rezepts
Anleitung
- Waschen Sie getrocknete oder frische Blüten und lassen Sie sie abtropfen; frische trocknen Sie kurz auf einem Sieb, damit sie nicht zu viel Wasser abgeben.
- Schichten Sie in einem sauberen Glas abwechselnd Blüten und flüssigen Honig (Verhältnis etwa 1 : 2 Blüten zu Honig).
- Verschließen Sie das Glas, lassen Sie es 2–4 Wochen an einem warmen, schattigen Ort stehen und wenden Sie es gelegentlich; seihen Sie durch ein Tuch ab und lagern Sie den Honig trocken.
Extraktion
- Kraut:
- Mengenverhältnisse gemäß den Zubereitungsschritten im Steckbrief
- Lösungsmittel:
- Zusammensetzung des Mediums (Wasser, Alkohol, Öl, Honig usw.) siehe einzelne Schritte
- Haltbarkeit:
- Nach der Zubereitung hygienisch und entsprechend dem Produkttyp aufbewahren (Kühlung, Licht, Alkohol)
- Zielstoffe:
- Ungefähre Extraktion zu Hause — das Profil hängt von Temperatur, Schnittzeit und Mengenverhältnissen ab
Anmerkungen
Die Zeit in Minuten ist die aktive Zubereitung; die Mazeration dauert Wochen. Bei Diabetes den Honig verdünnen oder weglassen.
Warum es funktioniert
Die Mazeration in Honig setzt Aromen und einen Teil der polaren Stoffe allmählich frei; die Konzentration ist variabel und entspricht nicht standardisierten Extrakten.
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