Honig
Allgemeine Beschreibung der Methode; bei einem konkreten Kraut prüfen Sie stets Eignung, Pflanzenteil und Sicherheit in dessen Steckbrief.
Mazeration in Honig (Honigkonserve von Rohstoffen).
- Schwierigkeit:
- mittel
- Zubereitungszeit (orientierend):
- kurzes Einrühren in den Honig bis zu stundenlangem Ziehen je nach Anleitung
- Ausrüstung:
- Glas mit dichtem Verschluss, sauberer Honig, Etikett mit Datum.
- Allgemeine Sicherheit bei der Zubereitung
Honig ist für Säuglinge unter einem Jahr nicht geeignet (allgemeine Empfehlung zum Botulismus). Achte auf die Feuchtigkeit des Rohstoffs — zu viel Wasser im Honig fördert Gärung und Schimmel. Steriles Arbeiten und korrekte Lagerung sind notwendig.
Ausführlicher
Honig als Mazerationsmedium bildet eine viskose Mischung mit eigener Biochemie: niedrige Wasseraktivität, Säuregehalt und die Enzyme des Honigs beeinflussen Haltbarkeit und Geschmack. Traditionell wird er bei zarten Blüten oder Kräutern verwendet, wo man das Aroma mit dem Honig verbinden möchte.
Botulinumtoxin und die Sicherheit von Honig bei Säuglingen sind allgemeine Themen außerhalb des Rahmens eines einzelnen Krauts; die konkrete Mazerationsdauer, die Verhältnisse und die Lagerung legen die Rezeptur und die Quelle fest, nicht diese allgemeine Beschreibung.
Verwandte Methoden
Methoden werden oft verglichen — unten Verweise auf das Detail und einen kurzen Kontext.
Rezepte im Katalog
Die aufgeführten Kräuter haben bei dieser Verarbeitungsmethode eine veröffentlichte Schritt-für-Schritt-Anleitung — das Detail im Kräutersteckbrief unter der Verarbeitungsmethode.
- BrombeereHonig mit Brombeerblättern
- BärlauchHonig mit Bärlauchblättern
- Echte KamilleHonig mit Kamillenblüten
- Echter DostHonig mit Echtem Dost
- Echter LavendelHonig mit Lavendelblüten
- Echter SalbeiHonig mit Echtem Salbei
- Echter ThymianHonig mit Echtem Thymian
- Echter YsopHonig mit Echtem Ysop
- Echtes JohanniskrautHonig mit Johanniskrautblüten
- Eingriffeliger WeißdornHonig mit Weißdornblüten
- EstragonHonig mit Estragon
- Gewöhnliche SchafgarbeHonig mit Schafgarbenblüten
- Gewöhnlicher FrauenmantelHonig mit Frauenmantel
- Grüne MinzeHonig mit Grüner Minze
- GundermannHonig mit Gundermann
- HeidelbeereHonig mit Heidelbeerblättern
- HerzgespannHonig mit Herzgespann
- HimbeereHonig mit Himbeerblättern
- HundsroseHonig mit Blüten der Hundsrose
- MariendistelHonig mit Mariendistelblüten
- PfefferminzeHonig mit Pfefferminze
- PreiselbeereHonig mit Preiselbeerblättern
- RingelblumeHonig mit Ringelblume
- RosmarinHonig mit Rosmarin
- RotkleeHonig mit Rotkleeblüten
- Sand-ThymianHonig mit Sand-Thymian
- SchlangenknöterichHonig mit Schlangenknöterich-Wurzelstock
- SchnittlauchHonig mit Schnittlauch
- Schwarzer HolunderHonig mit Holunderblüten
- Wald-ErdbeereHonig mit Wald-Erdbeerblättern
- Weiße TaubnesselHonig mit Weißer Taubnessel
- WermutHonig mit Wermutblüten (Spurenmenge)
- Wilde MalveHonig mit Wilder Malve
- Wildes StiefmütterchenMazerierter Honig mit Blüten des Wilden Stiefmütterchens
- WinterlindeHonig mit Lindenblüten
- ZitronenmelisseHonig mit Zitronenmelisse
Kräuter im Katalog
Veröffentlichte Kräuter, bei denen diese Methode im Steckbrief angegeben ist.
40 von 147 angezeigt — 40 Kräuter in der Liste
- BrombeereRubus fruticosus
- BärlauchAllium ursinum
- Echte KamilleMatricaria chamomilla
- Echter DostOriganum vulgare
- Echter LavendelLavandula angustifolia
- Echter SalbeiSalvia officinalis
- Echter ThymianThymus vulgaris
- Echter YsopHyssopus officinalis
- Echtes JohanniskrautHypericum perforatum
- Eingriffeliger WeißdornCrataegus monogyna
- EstragonArtemisia dracunculus
- Gewöhnliche SchafgarbeAchillea millefolium
- Gewöhnlicher FrauenmantelAlchemilla vulgaris
- Griechischer BergteeSideritis scardica
- Griechischer SalbeiSalvia fruticosa
- Grüne MinzeMentha spicata
- GundermannGlechoma hederacea
- HeidelbeereVaccinium myrtillus
- HerzgespannLeonurus cardiaca
- HimbeereRubus idaeus
- HundsroseRosa canina
- Indische StachelbeerePhyllanthus emblica
- MariendistelSilybum marianum
- PfefferminzeMentha × piperita
- PreiselbeereVaccinium vitis-idaea
- RingelblumeCalendula officinalis
- RosmarinRosmarinus officinalis
- RotkleeTrifolium pratense
- Sand-ThymianThymus serpyllum
- SchlangenknöterichPersicaria bistorta
- SchnittlauchAllium schoenoprasum
- Schwarzer HolunderSambucus nigra
- SchwarzkümmelNigella sativa
- Wald-ErdbeereFragaria vesca
- Weiße TaubnesselLamium album
- WermutArtemisia absinthium
- Wilde MalveMalva sylvestris
- Wildes StiefmütterchenViola tricolor
- WinterlindeTilia cordata
- ZitronenmelisseMelissa officinalis