Rezept
Honig mit Estragon
Etwa 30 minAnfängerWissenschaftliches Profil des Rezepts
Anleitung
- Hacken Sie frisches oder getrocknetes Blatt und füllen Sie es zu einem Viertel ins Glas – das Aroma ist kräftig.
- Gießen Sie Honig auf, verschließen Sie das Glas, lassen Sie es 2 Wochen mazerieren und seihen Sie ab.
- Die Schwangerschaft klären Sie mit einer fachlichen Quelle; mit dem Wermut verwandt.
Extraktion
- Kraut:
- Mengenverhältnisse gemäß den Zubereitungsschritten im Steckbrief
- Lösungsmittel:
- Zusammensetzung des Mediums (Wasser, Alkohol, Öl, Honig usw.) siehe einzelne Schritte
- Haltbarkeit:
- Nach der Zubereitung hygienisch und entsprechend dem Produkttyp aufbewahren (Kühlung, Licht, Alkohol)
- Zielstoffe:
- Ungefähre Extraktion zu Hause — das Profil hängt von Temperatur, Schnittzeit und Mengenverhältnissen ab
Anmerkungen
Die Mazeration dauert Wochen.
Warum es funktioniert
Die Mazeration in Honig setzt Aromen und einen Teil der polaren Stoffe allmählich frei; die Konzentration ist variabel und entspricht nicht standardisierten Extrakten.
Verwandtes
Estragon — Kräutersteckbrief
Honig — Detail der Verarbeitungsmethode