Rezept

Honig mit Gundermann

Kraut:: Gundermann Glechoma hederacea
Methode:: Honig
Pflanzenteil:: Blatt

Etwa 30 minAnfängerWissenschaftliches Profil des Rezepts

Anleitung

Füllen Sie ein Glas etwa zu einem Drittel mit getrocknetem Kraut samt Blättern und gießen Sie Honig auf.
Verschließen Sie es, lassen Sie es 2–3 Wochen mazerieren und seihen Sie durch ein Tuch ab.
Bestimmen Sie beim Sammeln eigenen Materials die Art sorgfältig – Verwechslung mit verwandten Kräutern.

Extraktion

Kraut:: poměry dle kroků receptu na kartě
Lösungsmittel:: mediální složení (voda, alkohol, olej, med…) viz jednotlivé kroky
Haltbarkeit:: po přípravě uchovávej hygienicky a podle typu výrobku (chlad, světlo, alkohol)
Zielstoffe:: orientační domácí extrakce — profil závisí na teplotě, času řezu a poměrech

Anmerkungen

Die Mazeration dauert Wochen.

Warum es funktioniert

Die Mazeration in Honig setzt Aromen und einen Teil der polaren Stoffe allmählich frei; die Konzentration ist variabel und entspricht nicht standardisierten Extrakten.

Literatur

Vyhledávání studií (PubMed apod.) — Konkrétní vědecká tvrzení ověř na kartě byliny a v primární literatuře.