Rezept
Honig mit Mariendistelblüten
- Kraut:
- Mariendistel Silybum marianum
- Methode:
- Honig
- Pflanzenteil:
- Blüte
Etwa 35 minAnfängerWissenschaftliches Profil des Rezepts
Anleitung
- Sammeln Sie die Blütenkörbchen vor der vollen Samenreife, waschen Sie sie und lassen Sie sie kurz antrocknen.
- Füllen Sie ein Glas etwa zu einem Viertel mit Blüten und gießen Sie Honig auf; bei festem Honig erwärmen Sie ihn im Wasserbad.
- Lassen Sie ihn 3–4 Wochen mazerieren und seihen Sie ab – die Samen verarbeiten Sie je nach Ziel gesondert.
Extraktion
- Kraut:
- Mengenverhältnisse gemäß den Zubereitungsschritten im Steckbrief
- Lösungsmittel:
- Zusammensetzung des Mediums (Wasser, Alkohol, Öl, Honig usw.) siehe einzelne Schritte
- Haltbarkeit:
- Nach der Zubereitung hygienisch und entsprechend dem Produkttyp aufbewahren (Kühlung, Licht, Alkohol)
- Zielstoffe:
- Ungefähre Extraktion zu Hause — das Profil hängt von Temperatur, Schnittzeit und Mengenverhältnissen ab
Anmerkungen
Die Mazeration dauert Wochen; bei Lebererkrankungen und Allergien gegen Korbblütler ziehe fachliche Quellen zurate – siehe die Pflanzenkarte.
Warum es funktioniert
Die Mazeration in Honig setzt Aromen und einen Teil der polaren Stoffe allmählich frei; die Konzentration ist variabel und entspricht nicht standardisierten Extrakten.
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Mariendistel — Kräutersteckbrief
Honig — Detail der Verarbeitungsmethode