Rezept

Honig mit Rotkleeblüten

Kraut:: Rotklee Trifolium pratense
Methode:: Honig
Pflanzenteil:: Blüte

Etwa 30 minAnfängerWissenschaftliches Profil des Rezepts

Anleitung

Sammeln Sie Blütenstände in voller Blüte von Wiesen ohne chemische Behandlung, verlesen Sie sie und lassen Sie sie kurz antrocknen.
Füllen Sie ein Glas zu einem Drittel mit Blüten und gießen Sie hochwertigen Honig auf; erwärmen Sie den Honig gegebenenfalls im Wasserbad, damit er besser durchläuft.
Lassen Sie ihn 3–5 Wochen mazerieren, seihen Sie ab und bewahren Sie den Honig verschlossen auf; der Geschmack ist meist zart würzig.

Extraktion

Kraut:: poměry dle kroků receptu na kartě
Lösungsmittel:: mediální složení (voda, alkohol, olej, med…) viz jednotlivé kroky
Haltbarkeit:: po přípravě uchovávej hygienicky a podle typu výrobku (chlad, světlo, alkohol)
Zielstoffe:: orientační domácí extrakce — profil závisí na teplotě, času řezu a poměrech

Anmerkungen

Die aktive Zubereitung dauert etwa eine halbe Stunde, die Mazeration Wochen. Bei einer Pollenallergie rechtzeitig abbrechen oder weglassen.

Warum es funktioniert

Die Mazeration in Honig setzt Aromen und einen Teil der polaren Stoffe allmählich frei; die Konzentration ist variabel und entspricht nicht standardisierten Extrakten.

Literatur

Vyhledávání studií (PubMed apod.) — Konkrétní vědecká tvrzení ověř na kartě byliny a v primární literatuře.