Rezept
Honig mit Schafgarbenblüten
- Kraut:
- Gewöhnliche Schafgarbe Achillea millefolium
- Methode:
- Honig
- Pflanzenteil:
- Blüte
Etwa 30 minAnfängerWissenschaftliches Profil des Rezepts
Anleitung
- Füllen Sie getrocknete Blütenstände zu einem Drittel ins Glas und gießen Sie Honig auf.
- Lassen Sie ihn 3–4 Wochen mazerieren und seihen Sie ab.
- Bei einer Allergie gegen Korbblütler lassen Sie ihn weg.
Extraktion
- Kraut:
- Getrocknete Blütenstände, etwa 1/3 Glas gemäß Rezept
- Lösungsmittel:
- Honig; 3–4 Wochen mazerieren.
- Haltbarkeit:
- Nach dem Abseihen kühl lagern.
- Zielstoffe:
- Polare und mittelpolare Fraktionen aus den Blüten im Honig.
Anmerkungen
Die Mazeration dauert Wochen.
Warum es funktioniert
Blütenstände in Honig mazerieren einen Teil der Flavonoide und Aromastoffe; bei den Korbblütlern ist eine allergische Sensibilisierung relevant. Honig senkt die Wasseraktivität und verändert die Diffusionsgeschwindigkeit der Bestandteile aus den Blüten.
Verwandtes
Gewöhnliche Schafgarbe — Kräutersteckbrief
Honig — Detail der Verarbeitungsmethode