Rezept
Honig mit Blüten der Hundsrose
Etwa 30 minAnfängerWissenschaftliches Profil des Rezepts
Anleitung
- Füllen Sie ein Glas etwa zu einem Drittel mit getrockneten Blütenblättern und gießen Sie Honig auf (flüssigerer Honig dringt besser ein).
- Verschließen Sie es, lassen Sie es 3–4 Wochen abseits direkter Sonne mazerieren und schütteln Sie es gelegentlich.
- Seihen Sie durch ein Tuch ab; Hagebutten verarbeiten Sie gesondert – Blüte und Frucht sind nicht austauschbar.
Extraktion
- Kraut:
- Mengenverhältnisse gemäß den Zubereitungsschritten im Steckbrief
- Lösungsmittel:
- Zusammensetzung des Mediums (Wasser, Alkohol, Öl, Honig usw.) siehe einzelne Schritte
- Haltbarkeit:
- Nach der Zubereitung hygienisch und entsprechend dem Produkttyp aufbewahren (Kühlung, Licht, Alkohol)
- Zielstoffe:
- Ungefähre Extraktion zu Hause — das Profil hängt von Temperatur, Schnittzeit und Mengenverhältnissen ab
Anmerkungen
Die Mazeration dauert Wochen; Artbestimmung und Sauberkeit der Sammlung sind wichtig.
Warum es funktioniert
Die Mazeration in Honig setzt Aromen und einen Teil der polaren Stoffe allmählich frei; die Konzentration ist variabel und entspricht nicht standardisierten Extrakten.
Verwandtes
Hundsrose — Kräutersteckbrief
Honig — Detail der Verarbeitungsmethode