Rezept
Honig mit Heidelbeerblättern
- Kraut:
- Heidelbeere Vaccinium myrtillus
- Methode:
- Honig
- Pflanzenteil:
- Blatt
Etwa 30 minAnfängerWissenschaftliches Profil des Rezepts
Anleitung
- Füllen Sie getrocknete Blätter zu einem Drittel ins Glas und gießen Sie flüssigen Honig auf.
- Verschließen Sie es, lassen Sie es 3–4 Wochen an einem warmen, schattigen Ort stehen und schütteln Sie es gelegentlich.
- Seihen Sie durch ein Tuch ab; das Blatt ist nicht dasselbe wie die Frucht – Früchte verarbeiten Sie gesondert.
Extraktion
- Kraut:
- Mengenverhältnisse gemäß den Zubereitungsschritten im Steckbrief
- Lösungsmittel:
- Zusammensetzung des Mediums (Wasser, Alkohol, Öl, Honig usw.) siehe einzelne Schritte
- Haltbarkeit:
- Nach der Zubereitung hygienisch und entsprechend dem Produkttyp aufbewahren (Kühlung, Licht, Alkohol)
- Zielstoffe:
- Ungefähre Extraktion zu Hause — das Profil hängt von Temperatur, Schnittzeit und Mengenverhältnissen ab
Anmerkungen
Die Mazeration dauert Wochen; bei Diabetes den Honig verdünnen oder weglassen.
Warum es funktioniert
Die Mazeration in Honig setzt Aromen und einen Teil der polaren Stoffe allmählich frei; die Konzentration ist variabel und entspricht nicht standardisierten Extrakten.
Verwandtes
Heidelbeere — Kräutersteckbrief
Honig — Detail der Verarbeitungsmethode