Rezept

Honig mit Himbeerblättern

Kraut:: Himbeere Rubus idaeus
Methode:: Honig
Pflanzenteil:: Blatt

Etwa 30 minAnfängerWissenschaftliches Profil des Rezepts

Anleitung

Füllen Sie getrocknete Blätter zu einem Drittel ins Glas, gießen Sie Honig auf und drücken Sie an, damit keine Luft entsteht.
Lassen Sie ihn 3–4 Wochen an einem warmen, schattigen Ort mazerieren und seihen Sie ab.
Der Geschmack ist meist herber und fruchtig; die Früchte verarbeiten Sie gesondert.

Extraktion

Kraut:: poměry dle kroků receptu na kartě
Lösungsmittel:: mediální složení (voda, alkohol, olej, med…) viz jednotlivé kroky
Haltbarkeit:: po přípravě uchovávej hygienicky a podle typu výrobku (chlad, světlo, alkohol)
Zielstoffe:: orientační domácí extrakce — profil závisí na teplotě, času řezu a poměrech

Anmerkungen

Die Mazeration dauert Wochen.

Warum es funktioniert

Die Mazeration in Honig setzt Aromen und einen Teil der polaren Stoffe allmählich frei; die Konzentration ist variabel und entspricht nicht standardisierten Extrakten.

Literatur

Vyhledávání studií (PubMed apod.) — Konkrétní vědecká tvrzení ověř na kartě byliny a v primární literatuře.