Rezept

Honig mit Echtem Ysop

Kraut:: Echter Ysop Hyssopus officinalis
Methode:: Honig
Pflanzenteil:: Blatt

Etwa 30 minAnfängerWissenschaftliches Profil des Rezepts

Anleitung

Füllen Sie getrocknetes Kraut zu einem Viertel ins Glas und gießen Sie Honig auf.
Lassen Sie ihn 2 Wochen mazerieren und seihen Sie ab – sehr aromatisch.

Extraktion

Kraut:: sušená nať cca 1/4 sklenice dle receptu
Lösungsmittel:: Med; macerace cca 2 týdny.
Haltbarkeit:: Po scedění chladně.
Zielstoffe:: Silice a polární frakce v medu.

Anmerkungen

Die Mazeration dauert Wochen.

Warum es funktioniert

Der Ysop hat sehr starke ätherische Öle; die Mazeration in Honig konzentriert das Aroma rasch. Eine kurze Dauer und eine dünne Materialschicht verringern das Risiko unangenehmer Bitterkeit und von Veränderungen bei langer Lagerung.

Literatur

Vyhledávání studií (PubMed apod.) — Obecný vstup; konkrétní tvrzení ověř na kartě byliny.