Rezept

Honig mit Wilder Malve

Kraut:: Wilde Malve Malva sylvestris
Methode:: Honig
Pflanzenteil:: Blatt

Etwa 30 minAnfängerWissenschaftliches Profil des Rezepts

Anleitung

Füllen Sie die Blätter zu einem Drittel ins Glas, gießen Sie Honig auf und drücken Sie an.
Lassen Sie ihn 3–4 Wochen mazerieren und seihen Sie ab – eine schleimigere Konsistenz ist natürlich.

Extraktion

Kraut:: listy cca 1/3 sklenice dle receptu
Lösungsmittel:: Med; macerace 3–4 týdny.
Haltbarkeit:: Po scedění chladně; při fermentaci vyřaď.
Zielstoffe:: Hydrofilní polysacharidy a polární frakce v medu.

Anmerkungen

Die Mazeration dauert Wochen.

Warum es funktioniert

Schleimhaltige Polysaccharide aus der Malve können sich auch kalt allmählich in den Honig lösen; die Textur des Honigs kann sich verändern. Die Konzentration hängt vom Verhältnis, vom Schnitt des Blattes und von der Lagertemperatur des Mazerats ab.

Literatur

Vyhledávání studií (PubMed apod.) — Obecný vstup; konkrétní tvrzení ověř na kartě byliny.