Rezept

Muskatmilch zur guten Nacht

Kraut:: Muskatnussbaum Myristica fragrans
Methode:: Kulinarische Verwendung
Pflanzenteil:: Frucht

Etwa 10 minAnfängerWissenschaftliches Profil des Rezepts

Anleitung

250 ml Milch oder Haferdrink knapp unter den Siedepunkt erhitzen.
Eine Prise Muskatnuss, höchstens einen Viertelteelöffel, und eine Prise Zimt hineinreiben.
Eine Minute unter ständigem Rühren erwärmen, vom Herd nehmen und erst unter 40 °C mit Honig süßen.
Etwa eine Stunde vor dem Schlafen warm trinken: als Abendritual, nicht als Medikament.

Extraktion

Kraut:: 1 Prise (höchstens ein Viertel Teelöffel, etwa 0,3 g) frisch geriebene Muskatnuss auf 250 ml Milch
Lösungsmittel:: Warme Milch mit etwas Fett; das ätherische Muskatöl ist lipophil
Haltbarkeit:: Warm trinken
Zielstoffe:: Ätherisches Öl (Sabinen, Myristicin, Elemicin) wird durch Reiben und Wärme freigesetzt; die Menge ist kulinarisch, nicht therapeutisch

Anmerkungen

Küchenrezept: Muskat ist Gewürz, kein Beruhigungsmittel. Eine Prise ist sicher; ein Teelöffel oder mehr verursacht Übelkeit, Herzklopfen und Halluzinationen (Myristicin). Nicht "für besseren Schlaf" steigern und nicht Kleinkindern geben.

Warum es funktioniert

Muskatduft besteht aus ätherischem Öl mit Sabinen, Pinen und den Phenylpropanoiden Myristicin und Elemicin, gut im warmen Milchfett verteilt. Der Schlafruf ist klinisch unbelegt; höhere Dosen bewirken nachweislich nur Vergiftung. Ehrenpreis et al. 2014 registrierten im Giftzentrum Illinois 32 Fälle in zehn Jahren, zur Hälfte unbeabsichtigt bei Kindern, mit Erbrechen, Herzrasen und Halluzinationen. Die Küchenprise ist gerade wegen ihrer hundertfach kleineren Menge sicher.

Literatur

Ehrenpreis JE, DesLauriers C, Lank P, Armstrong PK, Leikin JB (2014): Nutmeg Poisonings: A Retrospective Review of 10 Years Experience from the Illinois Poison Center, 2001–2011. Journal of Medical Toxicology 10(2):148–151 — 32 Vergiftungen in 10 Jahren; die Hälfte unbeabsichtigt, davon die meisten bei Kindern unter 13 Jahren.