Rezept
Sirup aus Mariendistelblüten
- Kraut:
- Mariendistel Silybum marianum
- Methode:
- Sirup
- Pflanzenteil:
- Blüte
Etwa 50 minAnfängerWissenschaftliches Profil des Rezepts
Anleitung
- Kochen Sie die Blütenkörbchen kurz in Wasser mit Zucker oder übergießen Sie sie mit heißer Zuckerlösung und lassen Sie sie über Nacht abkühlen.
- Seihen Sie durch ein Tuch ab, geben Sie Zitronensaft dazu, erhitzen Sie kurz und füllen Sie in Flaschen ab.
- Die Bitterkeit ist meist ausgeprägt – verdünnen Sie mit Wasser; die Samen verarbeiten Sie gesondert.
Extraktion
- Kraut:
- Mengenverhältnisse gemäß den Zubereitungsschritten im Steckbrief
- Lösungsmittel:
- Zusammensetzung des Mediums (Wasser, Alkohol, Öl, Honig usw.) siehe einzelne Schritte
- Haltbarkeit:
- Nach der Zubereitung hygienisch und entsprechend dem Produkttyp aufbewahren (Kühlung, Licht, Alkohol)
- Zielstoffe:
- Ungefähre Extraktion zu Hause — das Profil hängt von Temperatur, Schnittzeit und Mengenverhältnissen ab
Anmerkungen
Bei Lebererkrankungen und Allergien gegen Korbblütler ziehe fachliche Quellen zurate.
Warum es funktioniert
Ein Sirup entsteht aus einem wässrigen Auszug und dem Süßen; Zucker oder Honig verändern die Wasseraktivität und die Stabilität. Es handelt sich um eine hausgemachte kulinarische Zubereitung, nicht um einen Heilsirup aus Monografien.
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