Rezept
Sirup aus Fenchelkraut
Etwa 45 minAnfängerWissenschaftliches Profil des Rezepts
Anleitung
- Übergießen Sie 2 Teelöffel getrockneten Krauts mit den fadenförmigen Blättern mit 350 ml kochendem Wasser, decken Sie es 15 Minuten ab und seihen Sie ab.
- Rühren Sie Honig oder Zucker ein und erhitzen Sie kurz.
- Lagern Sie kühl – ein fein anisartiger Geschmack; bei einer Allergie gegen Doldenblütler weglassen.
Extraktion
- Kraut:
- Mengenverhältnisse gemäß den Zubereitungsschritten im Steckbrief
- Lösungsmittel:
- Zusammensetzung des Mediums (Wasser, Alkohol, Öl, Honig usw.) siehe einzelne Schritte
- Haltbarkeit:
- Nach der Zubereitung hygienisch und entsprechend dem Produkttyp aufbewahren (Kühlung, Licht, Alkohol)
- Zielstoffe:
- Ungefähre Extraktion zu Hause — das Profil hängt von Temperatur, Schnittzeit und Mengenverhältnissen ab
Anmerkungen
Ein süßer Sirup – Diabetiker vorsichtig.
Warum es funktioniert
Ein Sirup entsteht aus einem wässrigen Auszug und dem Süßen; Zucker oder Honig verändern die Wasseraktivität und die Stabilität. Es handelt sich um eine hausgemachte kulinarische Zubereitung, nicht um einen Heilsirup aus Monografien.
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Sirup — Detail der Verarbeitungsmethode