Przepis

Duszony koper włoski z oliwą

Około 25 minPoczątkującyProfil naukowy przepisu

Postępowanie

Nożyczkami oddziel nacięte żebra od ziela, opłucz je i osusz.
Na patelni rozgrzej olej, krótko podsmaż przekrojoną stroną do dołu, dodaj odrobinę wody i duś pod przykryciem 8–12 minut do zmięknięcia.
Dopraw solą, pieprzem i cytryną; podawaj jako dodatek — typowy jest delikatny anyżowy aromat.

Zioło:: proporcje zgodnie z krokami przepisu na karcie
Rozpuszczalnik:: skład medium (woda, alkohol, olej, miód…) zobacz poszczególne kroki
Trwałość:: po przygotowaniu przechowuj higienicznie i odpowiednio do rodzaju produktu (chłód, światło, alkohol)
Substancje docelowe:: orientacyjna ekstrakcja domowa — profil zależy od temperatury, czasu, rozdrobnienia i proporcji

Przy alergiach na rośliny selerowate lub w trakcie leczenia hormonalnego rozważ spożycie z fachowym źródłem.

Obróbka cieplna zmienia enzymy, witaminy i metabolity wtórne; przepis ma przede wszystkim znaczenie kulinarne, a nie jest instrukcją leczenia.

Koper włoski — Karta zioła

Zastosowanie kulinarne — Szczegóły metody przetwarzania