Przepis
Duszony koper włoski z oliwą
- Zioło:
- Koper włoski Foeniculum vulgare
- Metoda:
- Zastosowanie kulinarne
- Część rośliny:
- Liść
Około 25 minPoczątkującyProfil naukowy przepisu
Postępowanie
- Nożyczkami oddziel nacięte żebra od ziela, opłucz je i osusz.
- Na patelni rozgrzej olej, krótko podsmaż przekrojoną stroną do dołu, dodaj odrobinę wody i duś pod przykryciem 8–12 minut do zmięknięcia.
- Dopraw solą, pieprzem i cytryną; podawaj jako dodatek — typowy jest delikatny anyżowy aromat.
Ekstrakcja
- Zioło:
- poměry dle kroků receptu na kartě
- Rozpuszczalnik:
- mediální složení (voda, alkohol, olej, med…) viz jednotlivé kroky
- Trwałość:
- po přípravě uchovávej hygienicky a podle typu výrobku (chlad, světlo, alkohol)
- Substancje docelowe:
- orientační domácí extrakce — profil závisí na teplotě, času řezu a poměrech
Uwagi
Przy alergiach na rośliny selerowate lub w trakcie leczenia hormonalnego rozważ spożycie z fachowym źródłem.
Dlaczego to działa
Obróbka cieplna zmienia enzymy, witaminy i metabolity wtórne; przepis ma przede wszystkim znaczenie kulinarne, a nie jest instrukcją leczenia.
Literatura
- Vyhledávání studií (PubMed apod.) — Konkrétní vědecká tvrzení ověř na kartě byliny a v primární literatuře.
Powiązane
Koper włoski — Karta zioła
Zastosowanie kulinarne — Szczegóły metody przetwarzania