Przepis

Wiosenna sałatka ze szczawiem zwyczajnym

Około 15 minPoczątkującyProfil naukowy przepisu

Postępowanie

Wybierz młode liście z czystego stanowiska, dokładnie opłucz zimną wodą i osusz.
Pokrój lub porwij na kęsy i wymieszaj z innymi delikatnymi liśćmi (np. mniszkiem, rzeżuchą).
Dopraw olejem, szczyptą soli i ewentualnie miodem — kwasowość szczawiu zrównoważ słodszym dressingiem.

Zioło:: proporcje zgodnie z krokami przepisu na karcie
Rozpuszczalnik:: skład medium (woda, alkohol, olej, miód…) zobacz poszczególne kroki
Trwałość:: po przygotowaniu przechowuj higienicznie i odpowiednio do rodzaju produktu (chłód, światło, alkohol)
Substancje docelowe:: orientacyjna ekstrakcja domowa — profil zależy od temperatury, czasu, rozdrobnienia i proporcji

Wysoka zawartość kwasów — przy refluksie lub wrażliwym żołądku jedz z umiarem.

Surowa roślina wnosi inny profil substancji niż obróbka cieplna; higiena, świeżość i pewne oznaczenie gatunku są kluczowe.

Szczaw zwyczajny — Karta zioła

Sałatka / Na surowo — Szczegóły metody przetwarzania