Przepis
Zupa pokrzywowa z ziemniakami
- Zioło:
- Pokrzywa zwyczajna Urtica dioica
- Metoda:
- Zastosowanie kulinarne
- Część rośliny:
- Liść
Około 40 minZaawansowanyProfil naukowy przepisu
Postępowanie
- Młode pokrzywy opłucz, usuń twarde łodygi i krótko sparz wrzątkiem (złagodzi to parzenie przy obróbce).
- Na oleju zeszklij cebulę, dodaj ziemniaki w kostce, zalej bulionem lub wodą i gotuj do miękkości.
- Wmieszaj posiekane pokrzywy, gotuj jeszcze 3–5 minut, dopraw solą i pieprzem; podawaj ze śmietaną.
Ekstrakcja
- Zioło:
- poměry dle kroků receptu na kartě
- Rozpuszczalnik:
- mediální složení (voda, alkohol, olej, med…) viz jednotlivé kroky
- Trwałość:
- po přípravě uchovávej hygienicky a podle typu výrobku (chlad, světlo, alkohol)
- Substancje docelowe:
- orientační domácí extrakce — profil závisí na teplotě, času řezu a poměrech
Uwagi
Przy lekach przeciwzakrzepowych lub w ciąży rozważ ilość i sprawdź źródła; zbieraj z czystych miejsc.
Dlaczego to działa
Obróbka cieplna zmienia enzymy, witaminy i metabolity wtórne; przepis ma przede wszystkim znaczenie kulinarne, a nie jest instrukcją leczenia.
Literatura
- Vyhledávání studií (PubMed apod.) — Konkrétní vědecká tvrzení ověř na kartě byliny a v primární literatuře.
Powiązane
Pokrzywa zwyczajna — Karta zioła
Zastosowanie kulinarne — Szczegóły metody przetwarzania