Przepis
Zupa pokrzywowa z ziemniakami
- Zioło:
- Pokrzywa zwyczajna Urtica dioica
- Metoda:
- Zastosowanie kulinarne
- Część rośliny:
- Liść
ZaawansowanyProfil naukowy przepisu
Postępowanie
- W rękawicach umyj młode liście i usuń grube łodygi. Włóż do wrzącej wody, utrzymuj wrzenie przez 1½–2 minuty, następnie odcedź.
- Na oleju zeszklij cebulę, dodaj ziemniaki w kostce, zalej bulionem lub wodą i gotuj do miękkości.
- Wmieszaj posiekane pokrzywy, gotuj jeszcze 3–5 minut, dopraw solą i pieprzem; podawaj ze śmietaną.
Uwagi
Przepis kulinarny z młodych liści, nie metoda leczenia. Podczas zbioru i obróbki świeżej pokrzywy noś rękawice. Nie jedz jej na surowo; przed gotowaniem zblanszuj.
Dlaczego to działa
OSU Extension opisuje blanszowanie pokrzywy i użycie jej w zupie. Źródło dotyczy przygotowania żywności, nie działania leczniczego tej zupy.
Powiązane
Pokrzywa zwyczajna — Karta zioła
Zastosowanie kulinarne — Szczegóły metody przetwarzania