Przepis
Napar z mirtu cytrynowego
- Zioło:
- Backhousia cytrynowa Backhousia citriodora
- Metoda:
- Napar
- Część rośliny:
- Liść
Około 8 minPoczątkującyProfil naukowy przepisu
Postępowanie
- Połam jeden suszony liść (lub odmierz pół łyżeczki rozdrobnionego) do kubka.
- Zalej 250 ml wrzącej wody i przykryj — inaczej cytral ucieka z parą.
- Zaparzaj 3–5 minut; nie dłużej, bo napój zgorzknieje i nabierze mydlanego posmaku.
- Odcedź; podawaj ciepły lub schłodzony z lodem i plasterkiem limonki. Pasuje też do zielonej herbaty.
Ekstrakcja
- Zioło:
- 1 suszony liść lub pół łyżeczki rozdrobnionego na 250 ml
- Rozpuszczalnik:
- wrząca woda, 3–5 minut pod przykryciem
- Trwałość:
- wypić tego samego dnia; znakomite schłodzone
- Substancje docelowe:
- cytral przechodzi do gorącej wody tylko częściowo i szybko ulatnia się z parą; wystarcza mała dawka
Uwagi
Napój bez znanych szczególnych zagrożeń w zwykłej ilości. Olejek mirtu cytrynowego to niemal czysty cytral, nierozcieńczony drażniący skórę — napar robi się z liścia, nie olejku. Jeden liść daje więcej, niż oczekujesz.
Dlaczego to działa
Cytral (mieszanina geranialu i neralu) niesie cytrynowy zapach i przechodzi z liścia do gorącej wody częściowo, szybko się ulatniając — stąd pokrywka i krótki czas. Przegląd Southwella podsumowuje skład i bezpieczeństwo w żywności; brak danych klinicznych o wpływie na zdrowie.
Literatura
- Southwell I (2021): Backhousia citriodora F. Muell. (Lemon Myrtle), an Unrivalled Source of Citral. Foods 10(7):1596 — Przegląd składu olejku eterycznego i jego bezpiecznego stosowania w żywności.
Powiązane
Backhousia cytrynowa — Karta zioła
Napar — Szczegóły metody przetwarzania