Przepis
Napar z nasion kozieradki
- Zioło:
- Kozieradka pospolita Trigonella foenum-graecum
- Metoda:
- Napar
- Część rośliny:
- Owoc
Około 20 minPoczątkującyProfil naukowy przepisu
Postępowanie
- Grubo rozgnieć łyżeczkę nasion kozieradki w moździerzu.
- Zalej 250 ml wody, zagotuj i gotuj 5 minut na małym ogniu.
- Odstaw, przykryj i zaparzaj 10 minut, potem odcedź.
- Pij ciepły, do smaku z miodem i cytryną; napar jest gorzkosłodki, pachnie syropem klonowym.
Ekstrakcja
- Zioło:
- 1 łyżeczka (około 4 g) nasion na 250 ml
- Rozpuszczalnik:
- nasiona rozdrobnić, gotować przez 5 minut, zaparzać przez 10 minut
- Trwałość:
- wypić w ciągu 12 godzin
- Substancje docelowe:
- śluz (galaktomannany) i gorzkie saponiny przechodzą do wody; sotolon nadaje zapach
Uwagi
Tradycyjny napój według EMA HMPC przy przejściowym braku apetytu. Diabetycy na lekach: kozieradka może pogłębić spadek glikemii — kontrolować wartości i poradzić się lekarza. W ciąży tylko ilości kuchenne.
Dlaczego to działa
Nasiona zawierają do 45 % śluzu z galaktomannanów, pęczniejącego w wodzie i spowalniającego jelitowe wchłanianie węglowodanów; gorzkie saponiny i alkaloid trygonelina wpływają na smak. Metaanaliza Neelakantan et al. 2014 (10 badań diabetyków) wykazała niższą glikemię na czczo i HbA1c, ale efekt przy dawkach co najmniej 5 g nasion dziennie, a badania były małe i niejednorodne. Napar z łyżeczki to więc tradycyjny napój, nie lek przeciwcukrzycowy.
Literatura
- Neelakantan N, Narayanan M, de Souza RJ, van Dam RM (2014): Effect of fenugreek (Trigonella foenum-graecum L.) intake on glycemia: a meta-analysis of clinical trials. Nutrition Journal 13:7 — 10 badań u osób z cukrzycą; obniżenie glikemii na czczo i HbA1c przy dawkach 5 g i większych.
- EMA HMPC: Trigonellae foenugraeci semen — European Union herbal monograph — Tradycyjne zastosowanie przy przejściowej utracie apetytu i zewnętrznie przy łagodnych stanach zapalnych skóry.
Powiązane
Kozieradka pospolita — Karta zioła
Napar — Szczegóły metody przetwarzania