Przepis
Pasta z czosnku niedźwiedziego
- Zioło:
- Czosnek niedźwiedzi Allium ursinum
- Metoda:
- Zastosowanie kulinarne
- Część rośliny:
- Liść
Około 20 minPoczątkującyProfil naukowy przepisu
Postępowanie
- Liście opłucz, osusz i posiekaj drobno (albo krótko zmiksuj).
- Wymieszaj z twarogiem lub serkiem, dodaj sól, pieprz i odrobinę cytryny.
- Podawaj świeżą na chlebie — wyrazisty czosnkowy zapach jest zamierzony.
Ekstrakcja
- Zioło:
- poměry dle kroků receptu na kartě
- Rozpuszczalnik:
- mediální složení (voda, alkohol, olej, med…) viz jednotlivé kroky
- Trwałość:
- po přípravě uchovávej hygienicky a podle typu výrobku (chlad, světlo, alkohol)
- Substancje docelowe:
- orientační domácí extrakce — profil závisí na teplotě, času řezu a poměrech
Uwagi
Zbieraj dopiero po stuprocentowym oznaczeniu — nie myl jej z konwalią majową (trująca).
Dlaczego to działa
Obróbka cieplna zmienia enzymy, witaminy i metabolity wtórne; przepis ma przede wszystkim znaczenie kulinarne, a nie jest instrukcją leczenia.
Literatura
- Vyhledávání studií (PubMed apod.) — Konkrétní vědecká tvrzení ověř na kartě byliny a v primární literatuře.
Powiązane
Czosnek niedźwiedzi — Karta zioła
Zastosowanie kulinarne — Szczegóły metody przetwarzania