Przepis
Pasta z czosnku niedźwiedziego
- Zioło:
- Czosnek niedźwiedzi Allium ursinum
- Metoda:
- Zastosowanie kulinarne
- Część rośliny:
- Liść
Około 20 minPoczątkującyProfil naukowy przepisu
Postępowanie
- Liście opłucz, osusz i posiekaj drobno (albo krótko zmiksuj).
- Wymieszaj z twarogiem lub serkiem, dodaj sól, pieprz i odrobinę cytryny.
- Podawaj świeżą na chlebie — wyrazisty czosnkowy zapach jest zamierzony.
Ekstrakcja
- Zioło:
- proporcje zgodnie z krokami przepisu na karcie
- Rozpuszczalnik:
- skład medium (woda, alkohol, olej, miód…) zobacz poszczególne kroki
- Trwałość:
- po przygotowaniu przechowuj higienicznie i odpowiednio do rodzaju produktu (chłód, światło, alkohol)
- Substancje docelowe:
- orientacyjna ekstrakcja domowa — profil zależy od temperatury, czasu, rozdrobnienia i proporcji
Uwagi
Zbieraj dopiero po stuprocentowym oznaczeniu — nie myl jej z konwalią majową (trująca).
Dlaczego to działa
Obróbka cieplna zmienia enzymy, witaminy i metabolity wtórne; przepis ma przede wszystkim znaczenie kulinarne, a nie jest instrukcją leczenia.
Powiązane
Czosnek niedźwiedzi — Karta zioła
Zastosowanie kulinarne — Szczegóły metody przetwarzania