Przepis
Rooibos latte z miodem
- Zioło:
- Aspalat prosty (rooibos) Aspalathus linearis
- Metoda:
- Napar
- Część rośliny:
- Liść
Około 10 minPoczątkującyProfil naukowy przepisu
Postępowanie
- Zalej 2 czubate łyżeczki rooibosu 150 ml wrzącej wody i zaparzaj 7 minut — mocniej niż na zwykłą filiżankę.
- Tymczasem ogrzej i spień 150 ml mleka lub napoju owsianego.
- Przecedź napar do kubka, dolej mleko i dosłódź łyżeczką miodu.
- Posyp cynamonem lub kardamonem, podaj od razu; latem smakuje też schłodzony z lodem.
Ekstrakcja
- Zioło:
- 1 czubata łyżeczka (około 3 g) na 250 ml
- Rozpuszczalnik:
- wrząca woda, 5–7 minut; rooibos nie gorzknieje nawet przy dłuższym zaparzaniu
- Trwałość:
- wypić w ciągu 24 godzin, także na zimno
- Substancje docelowe:
- aspalatyna, notofagina i inne flawonoidy; niska zawartość tanin, bez kofeiny
Uwagi
Bez kofeiny, pasuje też wieczorem i dzieciom. Jedyny znany wyjątek: pojedyncze uszkodzenie wątroby przy codziennym piciu (Sinisalo et al. 2010) — przy chorobach wątroby i nowych objawach odstawić.
Dlaczego to działa
Rooibos nie zawiera kofeiny i ma mało tanin, dlatego można długo parzyć bez goryczy i pasuje do mleka. Główne flawonoidy aspalatyna i notofagina dobrze rozpuszczają się w gorącej wodzie. Małe badanie Marnewick et al. 2011 (40 dorosłych z ryzykiem sercowo-naczyniowym, 6 filiżanek dziennie przez 6 tygodni) wykazało poprawę lipidów i markerów stresu oksydacyjnego; było jednak krótkie i niezaślepione, więc to wstępny sygnał, nie dowód.
Literatura
- Marnewick JL, Rautenbach F, Venter I, Neethling H, Blackhurst DM, Wolmarans P, Macharia M (2011): Effects of rooibos (Aspalathus linearis) on oxidative stress and biochemical parameters in adults at risk for cardiovascular disease. Journal of Ethnopharmacology 133(1):46–52 — 40 dorosłych, 6 filiżanek dziennie przez 6 tygodni; poprawa parametrów lipidowych i markerów stresu oksydacyjnego.
Powiązane
Aspalat prosty (rooibos) — Karta zioła
Napar — Szczegóły metody przetwarzania