Przepis
Syrop z kwiatów róży dzikiej
- Zioło:
- Róża dzika Rosa canina
- Metoda:
- Syrop
- Część rośliny:
- Kwiat
Około 45 minPoczątkującyProfil naukowy przepisu
Postępowanie
- Suszone płatki zalej roztworem cukru albo krótko zagotuj z wodą i cukrem.
- Odstaw do wystudzenia, odcedź, dodaj cytrynę, przelej do butelek.
- Owoce dzikiej róży przetwarzaj osobno; oznaczenie gatunku jest konieczne.
Ekstrakcja
- Woda:
- 500 ml
- Zioło:
- suszone płatki kwiatów zgodnie z przepisem
- Temperatura zalewania:
- 95–100 °C
- Gotowanie:
- 5–15 min
- Rozpuszczalnik:
- Woda i cukier/miód zgodnie z przepisem.
- Trwałość:
- Sterylne napełnianie domowym sposobem — chłodzenie i spożycie w ciągu kilku tygodni.
- Substancje docelowe:
- Frakcje aromatyczne i flawonoidowe przed wykończeniem syropu cukrem.
Dlaczego to działa
Syrop kwiatowy łączy ekstrakcję cieplną lub krótkie zagotowanie z koncentratem cukrowym; zmienia to równowagę składników aromatycznych i polarnych w porównaniu z naparem herbacianym. Oznaczenie gatunku i oddzielenie od owoców dzikiej róży są ważne dla bezpieczeństwa i smaku.
Powiązane
Róża dzika — Karta zioła
Syrop — Szczegóły metody przetwarzania