Przepis
Syrop z liści jeżyny
- Zioło:
- Jeżyna fałdowana Rubus fruticosus
- Metoda:
- Syrop
- Część rośliny:
- Liść
Około 45 minPoczątkującyProfil naukowy przepisu
Postępowanie
- 2–3 łyżeczki suszonych liści gotuj 10 minut w 400 ml wody, odcedź.
- Wmieszaj miód lub cukier.
- Przechowuj w chłodzie; agregat gatunków — zbieraj po oznaczeniu.
Ekstrakcja
- Woda:
- 400 ml
- Zioło:
- 2–3 łyżeczki suszonych liści zgodnie z przepisem
- Temperatura zalewania:
- 100 °C
- Gotowanie:
- 8–12 min
- Rozpuszczalnik:
- Woda, następnie słodzenie.
- Trwałość:
- Po sterylnym napełnieniu domowym sposobem przechowuj w lodówce krótko do średnio długo.
- Substancje docelowe:
- Frakcje polarne i taninowe przy obciążeniu cieplnym; aromat inny niż świeżych owoców.
Dlaczego to działa
Dłuższe gotowanie liścia wydobywa zwykle więcej tanin i ciemniejszych barwników niż krótki napar; słodki syrop to koncentrat kulinarny, a nie ekstrakt farmaceutyczny. Przy agregacie gatunków kluczowe jest pewne oznaczenie rośliny.
Powiązane
Jeżyna fałdowana — Karta zioła
Syrop — Szczegóły metody przetwarzania