Recept
Med s oddenkem rdesna
- Bylina:
- Rdesno hlíznaté Persicaria bistorta
- Způsob:
- Med
- Část rostliny:
- Kořen
Přibližně 35 minZačátečníkVědecký profil receptu
Postup
- Jemně nasekaný sušený oddenek naplň do 1/4 sklenice, zalij medem.
- Nech 3–4 týdny macerovat, sceď — silně svíravá chuť.
Extrakce
- Bylina:
- jemně nasekaný sušený oddenek, cca 1/4 sklenice dle receptu
- Rozpouštědlo:
- Med; macerace řádově týdny.
- Trvanlivost:
- Po scedění chladně; sleduj krystalizaci medu a mikrobiální známky.
- Cílové látky:
- Taniny a polární frakce postupně do medu.
Poznámky
Macerace týdny; krátkodobé použití po kapkách do čaje, ne plošné pojídání.
Proč to funguje
Oddenek je bohatý na taniny a další polární metabolity; pomalá macerace v medu uvolňuje část látek do hustého hydrofilního média. Svíravost a intenzita chuti roste s koncentrací materiálu — domácí macerát není totéž co farmaceutické tinktury.
Literatura
- Vyhledávání studií (PubMed apod.) — Obecný vstup; konkrétní tvrzení ověř na kartě byliny.
Související
Rdesno hlíznaté — Karta byliny
Med — Detail způsobu zpracování