Med
Obecný popis způsobu; u konkrétní bylina vždy ověřte vhodnost, část rostliny a bezpečnost na její kartě.
Macerace v medu (medová konzerva surovin).
- Obtížnost:
- střední
- Čas přípravy (orientačně):
- krátká příměs do medu až hodiny louhování dle návodu
- Vybavení:
- Sklenice s těsným uzávěrem, čistý med, štítek s datem.
- Obecná bezpečnost přípravy
Med není vhodný pro kojence do jednoho roku (obecné doporučení k botulismu). Hlídejte vlhkost suroviny — přílišná voda v medu podporuje kvašení a plísně. Sterilní práce a správné skladování jsou nutné.
Podrobněji
Med jako prostředí pro maceraci vytváří viskózní směs s vlastní biochemií: nízká aktivita vody, kyselost a enzymy medu ovlivňují uchování i chuť. Tradičně se používá u jemných květů nebo bylin, kde se chce spojit aroma s medem.
Botulotoxin a bezpečnost medu u kojenců jsou obecná témata mimo rámec jednotlivé bylina; konkrétní doba macerace, poměry a skladování stanovuje receptura a zdroj, ne tento obecný popis.
Související způsoby
Často se metody srovnávají — níže odkazy na detail a krátký kontext.
Recepty v katalogu
Uvedené byliny mají u této metody zpracování publikovaný krok za krokem — detail na kartě byliny pod způsobem zpracování.
- Bez černýMed s květy černého bezu
- Bodlák mariánskýMed s květy bodláku mariánského
- Borůvnice chocholičnatáMed s listy borůvky
- Brusnice borůvkovitáMed s listy brusnice
- Dobromysl obecnáMed s dobromyslí
- Estragon pravýMed s estragonem
- Fialka trojbarevnáMed macerovaný s květy fialky trojbarevné
- Heřmánek pravýMed s květy heřmánku
- Hloh obecnýMed s květy hlohu
- Hluchavka bíláMed s hluchavkou bílou
- Jahodník obecnýMed s jahodníkovými listy
- Jasněnka lékařskáMed s jasněnkou lékařskou
- Jetel lučníMed s květy jetele lučního
- Kontryhel obecnýMed s kontryhelem
- Levandule lékařskáMed s levandulovými květy
- Lípa srdčitáMed s lipovým květem
- Malina obecnáMed s malinovými listy
- Mateřídouška obecnáMed s mateřídouškou
- Meduňka lékařskáMed s meduňkou lékařskou
- Máta klasnatáMed s mátou klasnatou
- Máta peprnáMed s mátou peprnou
- Měsíček lékařskýMed s měsíčkem lékařským
- Ostružiník křovištníMed s listy ostružiníku
- Pažitka pobřežníMed s pažitkou
- Pelyněk pravýMed s květy pelyňku (stopové množství)
- Rdesno hlíznatéMed s oddenkem rdesna
- Rozmarýn lékařskýMed s rozmarýnem
- Růže šípkováMed s květy růže šípkové
- Sléz lesníMed se slézem lesním
- Tymián obecnýMed s tymiánem
- Třezalka tečkovanáMed s květy třezalky
- Yzop lékařskýMed s yzopem
- Zemedýmek lékařskýMed se zemedýmkem
- Česnek medvědíMed s listy medvědího česneku
- Řebříček obecnýMed s květy řebříčku
- Šalvěj lékařskáMed se šalvějí lékařskou
Byliny v katalogu
Publikované byliny, u kterých je tento způsob uveden na kartě.
Zobrazeno 36 z 100 — 36 bylin v seznamu
- Bez černýSambucus nigra
- Bodlák mariánskýSilybum marianum
- Borůvnice chocholičnatáVaccinium myrtillus
- Brusnice borůvkovitáVaccinium vitis-idaea
- Dobromysl obecnáOriganum vulgare
- Estragon pravýArtemisia dracunculus
- Fialka trojbarevnáViola tricolor
- Heřmánek pravýMatricaria chamomilla
- Hloh obecnýCrataegus monogyna
- Hluchavka bíláLamium album
- Jahodník obecnýFragaria vesca
- Jasněnka lékařskáGlechoma hederacea
- Jetel lučníTrifolium pratense
- Kontryhel obecnýAlchemilla vulgaris
- Levandule lékařskáLavandula angustifolia
- Lípa srdčitáTilia cordata
- Malina obecnáRubus idaeus
- Mateřídouška obecnáThymus serpyllum
- Meduňka lékařskáMelissa officinalis
- Máta klasnatáMentha spicata
- Máta peprnáMentha × piperita
- Měsíček lékařskýCalendula officinalis
- Ostružiník křovištníRubus fruticosus
- Pažitka pobřežníAllium schoenoprasum
- Pelyněk pravýArtemisia absinthium
- Rdesno hlíznatéPersicaria bistorta
- Rozmarýn lékařskýRosmarinus officinalis
- Růže šípkováRosa canina
- Sléz lesníMalva sylvestris
- Tymián obecnýThymus vulgaris
- Třezalka tečkovanáHypericum perforatum
- Yzop lékařskýHyssopus officinalis
- Zemedýmek lékařskýLeonurus cardiaca
- Česnek medvědíAllium ursinum
- Řebříček obecnýAchillea millefolium
- Šalvěj lékařskáSalvia officinalis