Recept
Med se slézem lesním
- Bylina:
- Sléz lesní Malva sylvestris
- Způsob:
- Med
- Část rostliny:
- List
Přibližně 30 minZačátečníkVědecký profil receptu
Postup
- Listy naplň do 1/3 sklenice, zalij medem, zatlač.
- Nech 3–4 týdny macerovat, sceď — sliznatější konzistence je přirozená.
Extrakce
- Bylina:
- listy cca 1/3 sklenice dle receptu
- Rozpouštědlo:
- Med; macerace 3–4 týdny.
- Trvanlivost:
- Po scedění chladně; při fermentaci vyřaď.
- Cílové látky:
- Hydrofilní polysacharidy a polární frakce v medu.
Poznámky
Macerace týdny.
Proč to funguje
Sliznaté polysacharidy ze slézu se mohou uvolňovat i za studena postupně do medu; textura medu se může změnit. Koncentrace závisí na poměru, řezu listu a teplotě skladování macerátu.
Literatura
- Vyhledávání studií (PubMed apod.) — Obecný vstup; konkrétní tvrzení ověř na kartě byliny.
Související
Sléz lesní — Karta byliny
Med — Detail způsobu zpracování