Recept
Rooibos latte s medem
Přibližně 10 minZačátečníkVědecký profil receptu
Postup
- Zalijte 2 vrchovaté lžičky rooibosu 150 ml vroucí vody a louhujte 7 minut — silnější než na běžný šálek.
- Mezitím ohřejte a napěňte 150 ml mléka nebo ovesného nápoje.
- Sceďte čaj do hrnku, přilijte mléko a doslaďte lžičkou medu.
- Posypte skořicí nebo kardamomem a podávejte hned; v létě chutná i vychlazený s ledem.
Extrakce
- Bylina:
- 1 vrchovatá lžička (asi 3 g) na 250 ml
- Rozpouštědlo:
- vroucí voda, 5–7 minut; rooibos nezhořkne ani při delším louhování
- Trvanlivost:
- vypít do 24 hodin, i studený
- Cílové látky:
- aspalathin, nothofagin a další flavonoidy; nízký obsah taninů, bez kofeinu
Poznámky
Bez kofeinu, hodí se i večer a dětem. Jediná známá výjimka: ojedinělý případ jaterního poškození při denním pití (Sinisalo et al. 2010) — při onemocnění jater a nových příznacích přestat.
Proč to funguje
Rooibos neobsahuje kofein a má málo taninů, proto ho lze louhovat dlouho bez hořkosti a hodí se do mléka. Hlavní flavonoidy aspalathin a nothofagin jsou dobře rozpustné v horké vodě. Malá studie Marnewick et al. 2011 (40 dospělých s kardiovaskulárním rizikem, 6 šálků denně 6 týdnů) ukázala zlepšení lipidového profilu a markerů oxidačního stresu; byla ale krátká a bez zaslepení, takže jde o předběžný signál, ne o důkaz.
Literatura
- Marnewick JL, Rautenbach F, Venter I, Neethling H, Blackhurst DM, Wolmarans P, Macharia M (2011): Effects of rooibos (Aspalathus linearis) on oxidative stress and biochemical parameters in adults at risk for cardiovascular disease. Journal of Ethnopharmacology 133(1):46–52 — 40 dospělých, 6 šálků denně 6 týdnů; zlepšení lipidů a markerů oxidačního stresu.
Související
Rooibos — Karta byliny
Čaj — Detail způsobu zpracování