Recept
Sirup z květů růže šípkové
- Bylina:
- Růže šípková Rosa canina
- Způsob:
- Sirup
- Část rostliny:
- Květ
Přibližně 45 minZačátečníkVědecký profil receptu
Postup
- Sušené okvětní plátky zalij cukerným nálevem nebo krátce povař s vodou a cukrem.
- Nech vychladnout, sceď, přidej citron, nalij do lahví.
- Šípky zpracovávej zvlášť; určení druhu nutné.
Extrakce
- Voda:
- 500 ml
- Bylina:
- sušené okvětní lístky dle receptu
- Teplota nalévání:
- 95–100 °C
- Var:
- 5–15 min
- Rozpouštědlo:
- Voda a cukr/med podle receptu.
- Trvanlivost:
- Sterilní plnění domácím způsobem — chlazení a spotřeba v řádu týdnů.
- Cílové látky:
- Aromatické a flavonoidové frakce před dokončením sirupu cukrem.
Proč to funguje
Květový sirup kombinuje teplotní extrakci nebo krátké povaření s cukerným koncentrátem; tím se mění rovnováha aromatických a polárních složek oproti čajovému nálevu. Určení druhu a oddělení od šípků je důležité pro bezpečnost i chuť.
Literatura
- Vyhledávání studií (PubMed apod.) — Obecný vstup; konkrétní tvrzení ověř na kartě byliny.
Související
Růže šípková — Karta byliny
Sirup — Detail způsobu zpracování