Recept
Zázvorový čaj z čerstvého oddenku
- Bylina:
- Zázvor lékařský Zingiber officinale
- Způsob:
- Čaj
- Část rostliny:
- Oddenek
Přibližně 15 minZačátečníkVědecký profil receptu
Postup
- Čerstvý oddenek omyjte, neloupejte a nakrájejte na 3–5 tenkých plátků (asi 5 g).
- Plátky dejte do hrnku, zalijte 250 ml vroucí vody a přikryjte — silice jinak uniká s párou.
- Louhujte 10 minut; chcete-li ostřejší nápoj, plátky předem 5 minut povařte.
- Sceďte, přidejte plátek citronu a med až po zchladnutí na pitnou teplotu. Při nevolnosti pijte po malých doušcích.
Extrakce
- Bylina:
- 3–5 tenkých plátků čerstvého oddenku (asi 5 g) na 250 ml
- Rozpouštědlo:
- vroucí voda, louhování 10 minut pod pokličkou; přikrytí zadrží silici
- Trvanlivost:
- vypít týž den, lze i vychladlý
- Cílové látky:
- gingeroly a silice (zingiberen) přecházejí do horké vody; delší var mění gingeroly na ostřejší shogaoly
Poznámky
Běžný nápoj pro zdravého dospělého. Monografie EMA zázvor jako léčivku nedoporučuje v těhotenství a při kojení pro nedostatek dat a u dětí do 6 let; při nevolnosti v těhotenství se domluvte s lékařem, ne s internetem.
Proč to funguje
Horká voda uvolňuje gingeroly a silici; účinek proti nevolnosti se ve studiích připisuje působení na žaludeční motilitu a serotoninové receptory. Studie ale používaly standardizovaný prášek v kapslích (obvykle 1 g denně), ne čaj — přenos není přímý.
Literatura
- EMA HMPC — Zingiberis rhizoma, European Union herbal monograph — Dobře zavedené použití prášku při kinetóze; tradiční použití při mírných křečovitých trávicích potížích, nadýmání a nachlazení. Ne v těhotenství a při kojení.
- Viljoen E et al. (2014): ginger for pregnancy-associated nausea and vomiting — systematic review and meta-analysis. Nutrition Journal 13:20 — Metaanalýza 12 RCT; zázvor zmírnil nevolnost, na zvracení efekt nevýznamný.
Související
Zázvor lékařský — Karta byliny
Čaj — Detail způsobu zpracování