Rezept

Lotusblättertee (Trà lá sen)

Kraut:: Indische Lotusblume Nelumbo nucifera
Methode:: Tee
Pflanzenteil:: Blatt

Etwa 10 minAnfängerWissenschaftliches Profil des Rezepts

Anleitung

Getrocknete Lotusblätter zerkleinern und einen Esslöffel in eine Kanne geben.
Mit 300 ml etwa 90 °C heißem Wasser kurz vor dem Sieden übergießen.
5–8 Minuten ziehen lassen; das Getränk ist goldgrün, leicht zusammenziehend und grasig.
Abseihen. In Vietnam nach dem Essen warm oder auf Eis getrunken; ein Minzblatt passt dazu.

Extraktion

Kraut:: 1 Esslöffel getrocknete, geschnittene Blätter auf 300 ml
Lösungsmittel:: Wasser bei 90 °C, 5–8 Minuten
Haltbarkeit:: Am selben Tag trinken, schmeckt auch gekühlt
Zielstoffe:: Flavonoide (Quercetin, Isoquercitrin) und Alkaloide (Nuciferin) gehen in heißes Wasser über; das Getränk ist leicht adstringierend

Anmerkungen

Gewöhnliches vietnamesisches und chinesisches Getränk. Lotusblätter enthalten Alkaloide (Nuciferin); gelegentlich trinken, nicht literweise täglich. In der Schwangerschaft werden Lotusblatt und -herz traditionell eher gemieden.

Warum es funktioniert

Heißes Wasser löst Flavonoide und einen Teil der Alkaloide. Der traditionelle "entlastende" Ruf ist in chinesischer und vietnamesischer Materia medica dokumentiert. Die Übersicht von Paudel & Panth fasst hauptsächlich Labordaten zusammen; klinische Belege fehlen.

Literatur

Paudel KR, Panth N (2015): Phytochemical Profile and Biological Activity of Nelumbo nucifera. Evid Based Complement Alternat Med 2015:789124 — Überblick über die Zusammensetzung der einzelnen Lotusteile und traditionelle Verwendung; kaum klinische Daten.