Rezept

Honig mit Johanniskrautblüten

Kraut:: Echtes Johanniskraut Hypericum perforatum
Methode:: Honig
Pflanzenteil:: Blüte

Etwa 30 minAnfängerWissenschaftliches Profil des Rezepts

Anleitung

Füllen Sie getrocknete Blüten zu einem Drittel ins Glas und gießen Sie Honig auf.
Lassen Sie ihn 2–3 Wochen abseits direkter Sonne mazerieren und seihen Sie ab.
Achten Sie auf Wechselwirkungen mit Arzneimitteln und auf Fotosensibilität – siehe die Pflanzenkarte.

Extraktion

Kraut:: Getrocknete Blüten, etwa 1/3 Glas gemäß Rezept
Lösungsmittel:: Honig; 2–3 Wochen außerhalb direkter Sonne mazerieren.
Haltbarkeit:: Nach dem Abseihen kühl lagern; bei Farbveränderung die Stabilität beobachten.
Zielstoffe:: Mischung polarer und stärker lipophiler Bestandteile im Honig — variables Profil.

Anmerkungen

Die Mazeration dauert Wochen; nimm ihn nicht gleichzeitig mit Arzneimitteln ein, ohne das zu prüfen.

Warum es funktioniert

Hyperforin und Hypericin haben ein komplexes Verhältnis zu Lösungsmitteln; Honig als Gemisch aus Zuckern und Wasser kann nur einen Teil der lipophilen und polaren Fraktionen aus den Blüten lösen. Die von Johanniskraut-Präparaten bekannten pharmakokinetischen Wechselwirkungen können auch bei Lebensmittelformen relevant sein – prüfe Kombinationen mit Arzneimitteln.

Literatur

Clinical relevance of St. John's wort drug interactions revisited — Wechselwirkungen mit Arzneimitteln — vergleichbare Vorsicht bei Honig mit Blüten.
St John's wort for major depression (Cochrane systematic review) — Kontext der Wirksamkeit klinischer Präparate bei Depression; selbst angesetzter Honig ist nicht gleichwertig.