Rezept

Honig mit Rosmarin

Kraut:: Rosmarin Rosmarinus officinalis
Methode:: Honig
Pflanzenteil:: Blatt

Etwa 30 minAnfängerWissenschaftliches Profil des Rezepts

Anleitung

Füllen Sie getrocknetes Blatt nur zu einem Viertel ins Glas – Rosmarin ist kräftig.
Gießen Sie Honig auf, lassen Sie ihn 2–3 Wochen stehen und seihen Sie ab.
Für Marinaden und zum Backen; bei hohem Blutdruck verwenden Sie ihn sparsam.

Extraktion

Kraut:: sušený list jen do 1/4 sklenice dle receptu
Lösungsmittel:: Med; macerace 2–3 týdny.
Haltbarkeit:: Po scedění chladně.
Zielstoffe:: Silice a polární antioxidanty částečně v medu.

Anmerkungen

Die Mazeration dauert Wochen.

Warum es funktioniert

Phenolische ätherische Öle (z. B. Thymol, Carvacrol) gehen bei der Mazeration teilweise in den Honig über; die Konzentration hängt vom Schnitt des Blattes, der Temperatur und der Dauer ab. Der entstehende Honig ist ein aromatisches Konzentrat, kein standardisierter Extrakt aus Monografien.

Literatur

Vyhledávání studií (PubMed apod.) — Obecný vstup; konkrétní tvrzení ověř na kartě byliny.