Rezept
Sirup aus Holunderblüten
- Kraut:
- Schwarzer Holunder Sambucus nigra
- Methode:
- Sirup
- Pflanzenteil:
- Blüte
Etwa 45 minAnfängerWissenschaftliches Profil des Rezepts
Anleitung
- Waschen Sie die Zitrone, reiben Sie die Schale ohne die weiße Schicht ab und pressen Sie den Saft aus; geben Sie gegebenenfalls den Saft einer weiteren Zitrone dazu.
- Geben Sie etwa 1 l Wasser, 1 kg Zucker und die Holunderblüten (etwa 20–30 mittelgroße Dolden) in einen Topf, kochen Sie kurz auf und lassen Sie alles über Nacht kühl abkühlen.
- Seihen Sie durch ein Tuch ab, geben Sie den Zitronensaft dazu, erhitzen Sie kurz zum Auflösen des Zuckers, füllen Sie in sterile Flaschen ab und lagern Sie im Kühlschrank.
Extraktion
- Kraut:
- Mengenverhältnisse gemäß den Zubereitungsschritten im Steckbrief
- Lösungsmittel:
- Zusammensetzung des Mediums (Wasser, Alkohol, Öl, Honig usw.) siehe einzelne Schritte
- Haltbarkeit:
- Nach der Zubereitung hygienisch und entsprechend dem Produkttyp aufbewahren (Kühlung, Licht, Alkohol)
- Zielstoffe:
- Ungefähre Extraktion zu Hause — das Profil hängt von Temperatur, Schnittzeit und Mengenverhältnissen ab
Anmerkungen
Verwechsle die Blüte nicht mit den anderen Pflanzenteilen; der Sirup ist süß – Diabetiker verdünnen ihn oder lassen ihn weg.
Warum es funktioniert
Die hausgemachte Zubereitung nach diesem Rezept hat vor allem eine erzieherische und kulturelle Bedeutung; aus ihr lässt sich nicht automatisch dasselbe Extraktions- oder Sicherheitsprofil ableiten wie bei zugelassenen Arzneimitteln oder standardisierten Extrakten. Konkrete Wirkungen, Wechselwirkungen mit Arzneimitteln und Gegenanzeigen prüfe auf der Pflanzenkarte und bei laufender Behandlung mit einem Arzt.
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