Capsicum annuum
Chile (Capsicum annuum)
Generalmente reconocido como seguroOtros nombres: Chilli, Paprika setá, Chili pepper, Chīlli
Genero mexicano de pimientos que incluye desde cultivares dulces hasta picantes.
Hierba anual o de vida corta con flores blancas y frutos huecos; los cultivares varian en picor, desde el pimiento dulce de hortaliza hasta los chiles más picantes.
- Familia
- solanáceas
- Tipo de planta
- hierba anual
Que significan los niveles de seguridad (expandir leyenda)
- Generalmente reconocido como seguro. Normalmente una hierba común con recolección y uso razonables; aun así lee las advertencias especificas de la ficha.
- Informacion. Principalmente informativo — los detalles en el texto y las advertencias de abajo son lo más importante.
- Precaucion. Requiere cuidado adicional (dosis, duracion, grupos sensibles, interacciones).
- Arriesgado. Riesgos significativos — verifica fuentes, contraindicaciones y orientacion profesional.
- No para uso domestico. No adecuado para experimentar en casa sin conocimiento y seguridad.
- Alto riesgo en uso interno. Riesgo particular en uso interno (p.ej. alcaloides); evita la administración prolongada o irresponsable.
- No especificado. Nivel aún no rellenado — apoyate en las advertencias individuales y los enlaces de abajo.
Fotografía en Wikimedia Commons (Public domain).
Habito de la planta
Seguridad — leer antes de usar
Para esta hierba es importante revisar advertencias, confusiones y precauciones. Empieza con la sección de Seguridad.
Resumen rapido
Un resumen practico; los detalles estan en las secciones de abajo.
- Grado de seguridad
- Generalmente reconocido como seguro detalles
- Fuentes científicas en la ficha
- Si — se indican fuentes junto a las afirmaciones Sección de ciencia
- Cuándo y qué recolectar
- Fruto — Julio–Octubre
- Metodos de procesamiento
Uso culinario, Aceite herbal, Ungüento
Todos los métodos y recetas en la ficha- Temas y sintomas
Articulaciones y movilidad, Elemento fuego, Fatiga y falta de vitalidad…
Sección de temas, Resumen de sintomas
identificación y confusiones
Hierba anual o subarbusto de la familia solanáceas (Solanaceae) que alcanza 0,3-1,2 m. Hojas solitarias o en pares, ovadas a ovado-lanceoladas, brillantes, de 4-13 x 1,5-4 cm, de margen entero y ápice agudo. Flores generalmente solitarias en los nudos, blancas (raramente purpúreas), acampanado-estrelladas, con 5-6 lobulos corolinos; filamentos de los estambres no purpureos. Fruto una baya pluriseminada de forma variable, al madurar roja, anaranjada o amarilla, de hasta 15 cm.
Posibles confusiones y riesgos
Puede confundirse con otros pimientos comestibles: Capsicum chinense y Capsicum frutescens (no tóxicos). Caracteres distintivos: Capsicum annuum tiene una sola flor por nudo, corola blanca y filamentos no purpureos, mientras que C. chinense suele tener varias flores por nudo y corola a menudo verdosa. La morfologia se superpone y la distinción fiable puede ser difícil.
Hierbas similares
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Temas y sintomas
Más temas en el resumen de sintomas y temas.
- Articulaciones y movilidadTradicional· Marco tradicional / cultural
- Elemento fuegoTradicional· Marco tradicional / cultural
- Fatiga y falta de vitalidadTradicional· Marco tradicional / cultural
- Músculos tras el esfuerzoCientifico· moderateTradicional· Marco tradicional / cultural
Distribución geográfica
México
común (presencia silvestre esperada en la región)
Recolección
- FrutoJulio–Octubre
verano
región: MéxicoNotas: Frutos plenamente coloreados según el cultivar (verdes, rojos, amarillos).
Almacenamiento
- Secado(Fruto)
Vainas secas enteras: 12 meses en un recipiente cerrado; chile molido y pimentón: 6 meses; después disminuyen el color y el picor.
- Luz:
- Los pigmentos se decoloran — fuera de la luz.
- Humedad:
- Las vainas húmedas desarrollan moho (riesgo de aflatoxinas) — secar por completo.
- Seguridad:
- Usar guantes al cortar variedades picantes; no tocarse los ojos.
Metodos de procesamiento en esta ficha
Coccion, horneado, condimento como alimento; categoria general al margen de pretensiones terapeuticas.
Descripcion completa del método (del catálogo)
El uso culinario incluye las hierbas como ingredientes de platos, bebidas o especias. Aqui no se evaluan efectos medicinales; simplemente se recuerda la identificación de la especie, las alergias y la cocción cuando es necesaria (p. ej. determinados frutos o partes de la planta).
La combinación con alcohol, azucar o cocción prolongada modifica el resultado; verifique las recetas en fuentes culinarias.
Contexto tradicional para este método: si·Contexto científico para este método: no
Salsa de chiles secos (salsa de chile seco)
Aproximadamente 20 minPrincipiantePerfil científico
Maceracion de hierbas en aceite vegetal (en frío o con calor suave).
Descripcion completa del método (del catálogo)
El aceite herbal se obtiene sumergiendo el material seco o fresco en aceite (por ejemplo, de oliva o de girasol) durante un tiempo y, en ocasiones, con un calentamiento suave. El resultado no es un aceite esencial de destilación; se trata de un tipo de extracto y uso distintos (habitualmente tópico o culinario según la receta).
La temperatura, la luz y la humedad del material influyen en la vida útil; la rancidez del aceite indica que debe desecharse.
Contexto tradicional para este método: si·Contexto científico para este método: no
Base sólida (cera, grasa) con extracto o macerado herbal; típicamente de uso tópico.
Descripcion completa del método (del catálogo)
Los unguentos combinan la hierba extraida o finamente molida con grasa y, frecuentemente, cera de abejas. La consistencia depende de las proporciones; en los unguentos cicatrizantes o protectores el objetivo suele ser formar una película sobre la piel y liberar los activos lentamente.
Un trabajo estéril reduce el riesgo de contaminación microbiana; la conservacion en frío puede prolongar la vida útil según la receta.
Contexto tradicional para este método: si·Contexto científico para este método: si
Los parches y cremas de capsaicina son medicamentos autorizados con una dosificación; una 'pomada de chile' casera no controla la concentración y puede quemar fácilmente la piel.
Uso tradicional / espiritual
Separado de la ciencia — los registros son culturales o simbolicos, no consejos medicos.
Chīlli: tributo, castigo y comida de todos
General
Mencion historicaUso popularTradicion herbolariaSupersticionEl chile es una de las plantas domesticadas más antiguas de México (hallazgos de más de 6 000 años) y figura en el Codex Mendoza como tributo y como castigo: se sostenía a un niño desobediente sobre humo de chiles quemados. El ayuno azteca consistía en renunciar a sal y chile, y la creencia popular aún cuelga ristras de chile en las puertas contra el mal de ojo. Registro de historia y superstición, no de un efecto.
- Forma:
- comida diaria, tributo, castigo con humo, protección
- Solidez de la afirmación:
- Mencion historica
- Nota sobre la fuente:
- Codex Mendoza (fol. 60r, educación infantil; listas de tributos); arqueobotánica de Mesoamérica (Tehuacán, Guilá Naquitz).
Notas científicas
Cada afirmación indica el tipo de estudio y una fuente (URL o DOI) cuando está disponible. Las notas de dosis de la literatura son solo informativas.
Como leer las etiquetas de solidez de la evidencia y tipo de estudio
Las etiquetas resumen como está clasificado el registro en el catálogo — no son un veredicto médico sobre eficacia. Para cada fila, lee el resumen, las limitaciones y el enlace a la fuente.
Solidez de la evidencia
- Nivel de evidencia no especificado
- El autor no calificó el registro; juzga por el resumen, las limitaciones y el enlace a la fuente.
- Literatura narrativa / orientativa
- Literatura descriptiva o experta sin comparación controlada de grupos — contexto más que prueba de efecto.
- Evidencia débil
- Estudio o conclusion con importantes limitaciones metodologicas; tratar solo como indicacion para lectura adicional.
- Hallazgos preliminares
- Primeros estudios o estudios pequenos — direccion interesante, no la ultima palabra sobre eficacia o seguridad.
- Solidez moderada de la evidencia
- Solidez moderada según el diseño del estudio; siguen aplicandose las limitaciones de muestra y contexto.
- Evidencia más sólida
- Diseno más sólido o consistencia de resultados dentro de los límites declarados del estudio.
- Articulo de revision
- Una revision resume multiples fuentes; la calidad depende del método de revision y del campo.
Tipo de estudio
- Texto narrativo / experto
- Texto experto o vision general sin un diseño de estudio clasico.
- Estudio in vitro
- Experimento en cultivo celular o tubo de ensayo — no muestra efecto en el cuerpo.
- Estudio en animales
- Modelo animal — la transferencia a humanos no es automática.
- Estudio observacional
- Observacion de grupos sin asignacion aleatoria de tratamiento; puede haber factores de confusión.
- Ensayo clinico
- Ensayo clinico en humanos; importan el tamaño de la muestra y el grupo de control.
- Ensayo controlado aleatorizado
- Los ensayos controlados aleatorizados estan entre los diseños más solidos cuando se realizan bien.
- Estudio de revision
- Una revision agrupa multiples articulos — la calidad depende de las reglas de seleccion.
- Revision sistematica
- Revision sistematica con metodologia explicita de búsqueda y seleccion.
- Meta-analisis
- Agrupacion estadistica de estudios; el resultado depende de los datos de entrada y la heterogeneidad.
- Evaluacion regulatoria / monografia (EMA, OMS…)
- Resumen de un organismo regulador para un producto a base de plantas — contexto diferente a un RCT individual; suele referirse a productos, no al té casero.
- Monografia experta (preparados a base de plantas)
- Resumen estructurado de la literatura sobre una planta o droga — la calidad depende del autor y el año de edicion.
El HMPC reconoció como 'uso bien establecido' los preparados externos de frutos de pimiento (parches, cremas con capsaicina estandarizada) para aliviar el dolor muscular, incluido el lumbar, en adultos, sobre la base de estudios clínicos frente a placebo; durante un máximo de 3 semanas, seguidas de 2 semanas de descanso.
Solidez moderada de la evidenciaEvaluacion regulatoria / monografia (EMA, OMS…)año: 2015Limitaciones: Se refiere a preparados externos autorizados con un contenido definido de capsaicina, no a alimentos ni pomadas caseras. El ardor y enrojecimiento de la piel son efectos adversos habituales.
EMA Committee on Herbal Medicinal Products (HMPC)
Una revisión Cochrane de 8 estudios (2 488 participantes) indica que una sola aplicación de un parche de capsaicina al 8 % proporcionó a parte de los pacientes con neuralgia posherpética y neuropatía por VIH un alivio considerable del dolor a las 8–12 semanas frente a un parche de control de baja concentración.
Solidez moderada de la evidenciaRevision sistematicaaño: 2017Limitaciones: Calidad de evidencia moderada a baja, beneficio absoluto pequeño (aproximadamente 1 de cada 10 pacientes más); aplicación solo en un centro sanitario. No informa sobre el chile en la comida.
Derry S, Rice ASC, Cole P, Tan T, Moore RA — Cochrane Database of Systematic Reviews
Topical capsaicin (high concentration) for chronic neuropathic pain in adults
Imagenes
La foto principal está en el encabezado de la ficha. Las demas imagenes apareceran aquí cuando esten disponibles.
Seguridad
Que significan los tipos de advertencia
El tipo en cada advertencia ayuda a agrupar temas — no reemplaza la etiqueta de gravedad independiente.
- Uso interno
- Riesgos por ingestion, extractos, duracion de uso o concentración en uso interno.
- Interacciones / medicamentos
- Posible efecto sobre medicamentos o tratamiento concurrente — consulta fuentes y a un profesional.
- Partes crudas de la planta
- Las partes crudas, inmaduras o mal preparadas de la planta pueden ser peligrosas.
- Toxinas y regulacion
- Componentes toxicos o compuestos regulados (p.ej. en destilados).
- Contacto con la planta
- Irritacion de la piel o mucosas por contacto con la planta fresca o su jugo.
- Alergia
- Reacciones alergicas, frecuentemente relacionadas con la familia o sensibilizacion.
- Recolección y contaminación
- Contaminacion, confusión de especies o recolección en lugares inadecuados.
- Contacto con la piel y las mucosasGravedad moderadaContacto con la planta
La capsaicina del chile fresco y de las pomadas concentradas escuece intensamente en la piel y los ojos; lávate las manos con jabón después de manipularlos.
- Capsaicina en la piel y los ojosGravedad bajaContacto con la planta
La capsaicina irrita la piel y las mucosas: la monografía de la EMA recoge ardor y enrojecimiento con preparados externos y limita la aplicación a 3 semanas. Usar guantes al cortar chiles picantes y no tocarse los ojos; la piel contaminada se lava con leche o aceite, no con agua.