Przepis
Napar z suszonych liści ashitaby
- Zioło:
- Dzięgiel japoński Angelica keiskei
- Metoda:
- Napar
- Część rośliny:
- Liść
Około 10 minPoczątkującyProfil naukowy przepisu
Postępowanie
- Połam suszony liść i wsyp 1–2 łyżeczki do dzbanka.
- Zalej 250 ml wrzącej wody.
- Zaparzaj 3–5 minut; napój jest zielony, lekko gorzki, o zapachu selera.
- Odcedź. Pasuje też prażony ryż (genmai) lub podanie na zimno z lodem.
Ekstrakcja
- Zioło:
- 1–2 łyżeczki suszonych liści na 250 ml
- Rozpuszczalnik:
- wrząca woda, 3–5 minut
- Trwałość:
- wypić tego samego dnia
- Substancje docelowe:
- chalkony (ksantoangelol, 4-hydroksyderrycyna) są słabo rozpuszczalne w wodzie — napar zawiera głównie chlorofil, flawonoidy i gorzki, selerowy smak
Uwagi
Napój wysp Izu i Hachijō bez znanych szczególnych zagrożeń w zwykłej ilości; ashitaba zawiera kumaryny i chalkony, nie jest więc ziołem "w dużych ilościach" ani dla ciężarnych bez porady. Ludowa opinia długowieczności to tradycja, nie dowód.
Dlaczego to działa
Do naparu przechodzą głównie chlorofil, flawonoidy i część kumaryn; typowe chalkony ashitaby (ksantoangelol, 4-hydroksyderrycyna) są lipofilne i jest ich w naparze mało. Dane laboratoryjne podsumowuje przegląd Kila; brak dowodów klinicznych.
Literatura
- Kil Y-S, Pham ST, Seo EK, Jafari M (2017): Angelica keiskei, an emerging medicinal herb with various bioactive constituents and biological activities. Arch Pharm Res 40:655–675 — Przegląd składu (chalkony, kumaryny) i danych laboratoryjnych; badania kliniczne pojedyncze.
Powiązane
Dzięgiel japoński — Karta zioła
Napar — Szczegóły metody przetwarzania